Chế phẩm bảo quản quả tươi sau thu hoạch

E-mail | Bản in | Lưu xem sau

Các sản phẩm tạo màng bảo quản quả tươi (Cefores) là kết quả nghiên cứu của đề tài cấp nhà nước mã số KC.07.04/06-10 "Nghiên cứu và ứng dụng công nghệ và thiết bị sản xuất chế phẩm tạo màng dùng trong bảo quản một số rau quả tươi", do Viện Cơ điện nông nghiệp và công nghệ sau thu hoạch thực hiện.

Các quy trình công nghệ sản xuất đã được hoàn thiện từ tháng 12.2008, và một hệ thống thiết bị sản xuất đồng bộ quy mô 200 tấn/năm đầu tiên tại Việt Nam đã bắt đầu đi vào hoạt động.

Sản phẩm tạo màng có khả năng làm chậm quá trình hô hấp, làm giảm sự mất nước tự nhiên, làm chậm quá trình chín hoặc sự già hóa của quả. Sản phẩm này giữ cho quả ít bị biến đổi về độ cứng và hương vị, do đó duy trì được chất lượng và hình thức trong bảo quản sau thu hoạch.

Đặc biệt, loại sản phẩm này không chứa các hóa chất và dung môi có tính an toàn thấp, không gây dị ứng, mà hoàn toàn được sản xuất từ các vật liệu đạt tiêu chuẩn thực phẩm do Hoa Kỳ và Việt Nam quy định.

Việc sử dụng sản phẩm này dễ dàng, đơn giản, phù hợp với cơ sở sản xuất nhỏ, người tiêu dùng và có thể ứng dụng cơ giới hóa cho những mô hình bảo quản tập trung quy mô lớn.

Một lít chế phẩm dùng cho 700-800 kg quả có múi, có thể phủ trực tiếp lên bề mặt quả sạch và khô. Phủ chế phẩm lên quả bằng cách phun, xoa, nhúng, lăn máng để tạo một lớp rất mỏng trên bề mặt quả.

(Theo TTXVN/Vietnam+)