Tin kinh tế, tài chính, đầu tư, chứng khoán,tiêu dùng

Gỏi cá trích Phú Quốc

Sự pha trộn hài hòa giữa thịt cá còn tươi sống với các nguyên liệu hành tây, hành tím, dừa nạo... đem lại một món ngon mang đậm đà hương vị của biển.

Là món ăn dân dã nhưng chế biến gỏi cá trích rất kỳ công. 

Gỏi cá trích là đặc sản nổi tiếng của Phú Quốc.
Gỏi cá trích là đặc sản nổi tiếng của Phú Quốc. Ảnh: Khánh Hòa.

Để có món gỏi cá trích ngon, điều kiện tiên quyết là bạn phải chọn những con cá nhiều thịt, còn tươi sống mới cho thịt béo ngọt khi ăn. Cá được đánh sạch vảy, bỏ ruột, đầu, vây và đuôi. Khi chế biến món ăn này, người ta không lấy nguyên cả con cá mà chỉ lấy phần thịt hai bên lườn. Dùng dao mỏng lóc bỏ xương, lấy phần thịt hai bên để bóp gỏi.

Cá trích được lóc thịt phi lê, trộn chung với các nguyên liệu khác như dừa nạo, ớt, hành tây, hành tím.
Cá trích được lóc thịt phi lê, trộn chung với các nguyên liệu khác như dừa nạo, ớt, hành tây, hành tím... Ảnh: Khánh Hòa.

Nguyên liệu ăn kèm với cá gồm có hành tây thái mỏng, ớt thái sợi, hành tím thái mỏng, dừa nạo. Trộn đều các nguyên liệu đó với cá trích cùng nước sốt chua. Đây là một điểm đặc biệt của món ăn này, không làm từ nước cốt chanh như các món ăn khác. Người dân thường sử dụng dấm được nuôi bằng trái ổi chín vốn có rất nhiều tại vùng này, nêm thêm ít muối và đường để mang hương vị chua thanh đậm đà cho món gỏi này.

Gỏi cá trích được cuốn bánh tráng với các loại rau sống.
Gỏi cá trích được cuốn bánh tráng với các loại rau sống. Ảnh: Khánh Hòa.

Ăn gỏi cá trích không thể thiếu chén nước chấm được làm từ ớt, tỏi và đậu phộng rang. Các nguyên liệu đó được tán nhuyễn, pha với nước mắm Phú Quốc, ít đường, chanh... vừa có hương vị cay nồng vừa đậm đà vừa miệng. Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu, gỏi cá trích được dọn ra bàn và ăn kèm với rau sống cuốn bánh tráng.

Ăn kèm là chén nước chấm được pha đậm đà, vừa miệng.
Ăn kèm là chén nước chấm được pha đậm đà, vừa miệng. Ảnh: Khánh Hòa.

Cho các loại rau sống như xà lách, húng thơm, húng quế, tía tô.. lên trên bánh tráng, tiếp đến là hành tây, hành tím, ớt, một ít dừa nạo, một lát thịt cá trích, cuốn tròn lại chấm vào chén nước mắm và thưởng thức.

(vnexpress)

  • Heo rừng nấu mướp
  • Món ngon bông mỏ quạ
  • Chè hột vịt
  • Thơm giòn hoành thánh chiên
  • Bánh ít ram, bánh cam Sài Gòn gợi nhớ hương quê
  • Nhộng tằm xào lá lốt vừa béo vừa thơm
  • Bánh đa gấc Kẻ Sặt
  • Trao trảo chiên giòn
  • Lường phảnh Hội An
  • Lục bình, món quen nhưng lạ miệng
  • Bánh gừng
  • Thơm nức mũi với cà ri cua
  • Cá chẽm chưng bún mắm, dưa cải
 tinkinhte.com
 tinkinhte.com
 tin kinh te - tinkinhte.com
 tin kinh te - tinkinhte.com
  • Giảm giá cực sốc hè 2013 tại Vincom Center Bà Triệu
  • Rầm rộ khuyến mãi 2/9
  • BigC giảm giá tới 50% hơn 1.300 sản phẩm
  • Thoả sức mua sắm với “crazy sale” tại Vincom Center
  • Hà Nội: Đăng ký Internet được dùng miễn phí MyTV và điện thoại cố định
  • Rầm rộ khuyến mãi "khủng" dịp 30/4
  • Vietnam Airlines bán giá siêu khuyến mại 3 ngày cuối tháng 4
  • Bay giữa TP.HCM, Vinh, Hải Phòng chỉ từ 650.000 đồng