Khô cá thòi lòi

E-mail | Bản in | Lưu xem sau

Ở vùng đất ngập mặn Cà Mau, cá thòi lòi nhiều vô kể. Đây là một loại cá khá lạ bởi có hình thù kỳ dị, da xù xì, hai con mắt to, lồi ra nằm sát nhau trên chóp đầu.

Cá thòi lòi là loài lưỡng cư, sống trong hang, dưới nước, trên cạn, đặc biệt là sống được trên cây. Cá thòi lòi thuộc dạng đặc sản: thịt dẻ, thơm, ngon và dễ chế biến thành nhiều món ăn cuốn hút thực khách, như cá thòi lòi nướng than hồng, nấu canh chua, kho tiêu… Đặc biệt, khô cá thòi lòi được ví là khô cá lóc của vùng biển.

Bắt cá thòi lòi bằng nhiều cách, như thả câu, đặt sà di (làm bằng lá dừa nước, đan tròn, cá chui vào không ra được), thụt hang bắt cá trực tiếp, giăng lưới…

Những năm gần đây, nhiều bà con ở xã Đất Mũi, huyện Ngọc Hiển làm khô cá thòi thòi để phục vụ nhu cầu của du khách mua về ăn, làm quà biếu.

Khô cá thòi lòi thường dễ làm, đầu tiên đánh vảy và lóc hết xương sống của cá, rửa sạch, ướp gia vị như: muối, đường, tiêu, bột ngọt rồi đem phơi nắng Bình quân từ 2,5 đến 3 kg cá thòi lòi tươi thì làm được 1 kg cá khô thòi lòi.

Tại địa phương, giá thòi lòi tươi được bán từ 15.000 đến 20.000 đồng/kg. Cá khô thòi lòi giá từ 100.000 đến 120.000 đồng. Nghề làm khô cá thòi lòi đã giải quyết việc làm, tạo thu nhập ổn định cho nhiều phụ nữ ở vùng ven biển./.

(Theo Lê Trúc Hương // Cà Mau Online)