Cần Thơ: Cẩn thận từng bữa ăn vì thịt bẩn!

E-mail | Bản in | Lưu xem sau

Ngay khu vực chợ tự phát dọc trên tuyến Quốc lộ 91B (dốc cầu Bà Bộ), từ lâu nay vẫn được bày bán công khai gà, vịt chưa rõ nguồn gốc dưới dốc cầu, trên cầu với nhiều lời mời chào. Theo Chi cục Thú y Cần Thơ, hiện nay công tác quản lý giết mổ gia súc, gia cầm đã đi vào nề nếp ổn định, với 32 lò giết mổ gia súc tập trung. Xóa bỏ tình trạng giết mổ nhỏ lẻ không an toàn, xây dựng các lò giết mổ nhưng các điểm bán thịt lại là nơi tập trung… bất ổn.

Thịt bẩn!

Khu chợ tự phát này nằm ở khu vực giáp ranh giữa phường Long Tuyền (quận Bình Thủy) và phường An Khánh (quận Ninh Kiều), cơ quan chức năng cũng đã ra quân dọn dẹp vài lần, và ở khu vực Bình Phó B (phường Long Tuyền) cũng đã dựng khu chợ do dân quản lý để mua bán, nhưng người bán ở ngoài vẫn đông hơn trong chợ. Sau đó như “bắt cóc bỏ dĩa”, việc buôn bán gia cầm sống, nuôi nhốt và giết mổ tại chỗ vẫn diễn ra hàng ngày.

Trong tổng số 132 mẫu thịt tươi ở các nhà hàng, quán ăn, cơ sở kinh doanh, giết mổ (trong đó 125 mẫu thịt tươi và 7 mẫu nước lò mổ) được Chi cục Thú y Cần Thơ kiểm tra trong 7 tháng đầu năm, cho thấy 112 mẫu thịt bị nhiễm vi sinh (trên 89%). Phần lớn là các loại vi khuẩn như Coliform (vi sinh) có 80 % số mẫu nhiễm, E.Coli có trên 28% mẫu bị nhiễm, vi khuẩn hiếu khí trên 76% bị nhiễm, trong đó còn một số ít mẫu thịt bị nhiễm tụ cầu khuẩn và vi khuẩn Samonella (gây bệnh thương hàn)…

Ông Đàm Hồng Hải Chi cục phó Chi cục ATVSTP- TP Cần Thơ phân tích: các nhóm vi khuẩn này đều là nhóm vi khuẩn chỉ danh vệ sinh, khi chúng hiện diện trong thực phẩm hoặc nguồn nước, có thể kết luận do tình trạng vệ sinh kém. Riêng đối với vi khuẩn E. coli, nếu phát hiện thấy có nghĩa thực phẩm đã từng nhiễm phân người hoặc phân động vật. Nếu số lượng các vi khuẩn này vượt quá tiêu chuẩn, có nguy cơ phát sinh các loại vi khuẩn gây bệnh đường ruột như tiêu chảy cấp hoặc gây ngộ độc đối với người sử dụng, mà triệu chứng điển hình là đau bụng, tiêu chảy, nôn. Khi chế biến ở nhiệt độ thông thường, độc tố của nó khó bị tiêu hủy. Riêng Salmonella là lọai vi khuẩn có thể sống sót thời gian lâu dài trong thực phẩm đến 15 ngày (nhưng khi đun nóng ở nhiệt độ cao, vi khuẩn này sẽ bị tiêu diệt). Nếu ăn phải thức ăn bị nhiễm độc tố từ vi khuẩn này sẽ gây ra ngộ độc thực phẩm, hoặc có nguy cơ mắc bệnh thương hàn.

Thiếu lò giết mổ đàng hoàng

Theo đoàn kiểm tra của bộ NN-PTNT, quản lý 32 lò giết mổ, kiểm soát được khoảng 95% số gia súc giết mổ trên thị trường, nhưng chỉ đơn thuần là kiểm soát về mặt kiểm dịch, có cán bộ thú y kiểm soát tại nơi giết mổ. Các lò giết mổ tập trung làm dịch vụ cho mướn mặt bằng, ai muốn vào thuê chỗ để giết mổ thì tự đem nhân công vào làm hết các công đoạn, vệ sinh thú y tại các lò giết mổ vẫn còn bỏ ngõ.

Đến những lò giết mổ tập trung vào khoảng 9g sáng, nhiều xe honđa chở thịt heo đi tiêu thụ ra vào tấp nập, thịt để sau xe, có miếng còn lòng thòng, kéo lê dưới đất. Những người trực tiếp mổ heo chỉ mặc độc chiếc quần đùi, xẻ thịt bày ra sàn và kéo lê thịt dưới sàn. Người mổ thịt nói lò này có quy mô 400 con heo/ ngày, phần lớn là tư nhân bên ngoài vào thuê. Dân sống quanh lò mổ nói” Lò mổ nhộn nhịp nhất vào 1,2 giờ sáng, nước thải, mùi hôi của lò mổ rất nặng nề, dân tình không ai chịu nổi”. Quan sát khu vực các hầm chứa nước thải của lò mổ, tất cả đều là lộ thiên, cũ kỹ, lạc hậu, ruồi nhặng, muỗi làm chủ khu vực hầm chứa nước thải.

Trong chuyến kiểm tra tình hình an toàn thực phẩm tại Cần Thơ, đoàn cán bộ thuộc bộ NN& PTNT, nhận xét: Việc xử lý ô nhiễm trong chăn nuôi và giết mổ chưa tốt. nhiều lò giết mổ có cơ sở vật chất lạc hậu, nước thải chưa được xử lý tốt, dụng cụ giết mổ và phương tiện vận chuyển hoàn toàn thủ công, chưa đảm bảo vệ sinh.

Tuy nhiên, điều đáng nói là: Xây dựng một lò giết mổ tập trung, công nghiệp, hiện đại để cung cấp thịt sạch cho cả triệu người lại không phải là hạng mục kêu gọi đầu tư của đô thị loại I này?

(Theo Tiểu My/SGTT)