Cơ quan chức năng: chưa biết thịt bẩn đi về đâu!

E-mail | Bản in | Lưu xem sau

Trả lời SGTT về vụ "thịt bẩn", ông Huỳnh Lê Thái Hòa, trưởng phòng Vệ sinh an toàn thực phẩm, sở Y tế TP.HCM cho biết: các bếp ăn công nghiệp chưa chắc đã nắm được hạn sử dụng vì họ thường mua hàng nhỏ lẻ, hơn nữa khi kiểm tra cơ sở chế biến thực phẩm, ít cơ sở biết được nguồn gốc xuất xứ từ đâu. Khi hỏi về việc những vụ ngộ độc thực phẩm trước đây của các bếp ăn tập thể, có công ty nào mua hàng của Vinafood không, thì cán bộ y tế không nhớ hoặc chưa biết rõ chuyện này. Ông Hòa cho rằng: những sản phẩm liên quan đến thịt bị ngộ độc rất ít. Vì trong chế biến, thịt chỉ làm chết vi khuẩn trong nhiệt độ cao, còn nếu các độc chất vi khuẩn tiết ra thì chưa chắc nó bị tiêu hủy trong môi trường nhiệt.

Ông Đặng Nguyên Bình, cán bộ kỹ thuật Chi cục thú y TP.HCM giải thích thêm: "Trong quá trình chế biến thực phẩm, các loại vi khuẩn sẽ bị tiêu diệt, tuy nhiên có những loại vi khuẩn nặng sẽ gây ra những độc tố ở trong thực phẩm, nếu người tiêu dùng ăn phải sẽ gây ngộ độc. Theo tiêu chuẩn của nước ngoài, nếu thịt đã quá hạn sử dụng phải mang đi tiêu hủy hoặc làm thức ăn cho gia súc. Nếu thịt đã hết hạn sử dụng mà mang làm thịt hộp thì thực phẩm đó lâu ngày sẽ bị biến chất, không đủ giá trị dinh dưỡng. Tùy từng mức độ mà người tiêu dùng sẽ mắc những bệnh: ngộ độc thực phẩm, giảm giá trị dinh dưỡng, gây bệnh ung thư…".

Còn ông Nguyễn Thế Thông, chi cục trưởng Chi cục quản lý thị trường TP.HCM nói rằng: hiện nay, chi cục quản lý thị trường vẫn thực hiện việc kiểm tra các loại thực phẩm không đủ chất lượng trên thị trường theo trách nhiệm của mình, cũng như khi có nguồn tin tố cáo hoặc thông báo. Về sản phẩm thịt đông lạnh của Vinafood hiện nay, trách nhiệm chính là của chi cục Thú y, còn chi cục Quản lý thị trường chỉ phối hợp thực hiện. Tuy vậy chi cục cũng đã triển khai, chỉ đạo để các đội lưu ý về vấn đề này. Cũng theo ông Thông, nếu chi cục Thú y có văn bản gửi chi cục Quản lý thị trường cần phối hợp kiểm tra, xử lý thì chi cục Quản lý thị trường sẽ làm ráo riết.

Vấn đề đặt ra lúc này là hàng trăm tấn thịt đông lạnh quá hạn sử dụng vẫn đang lưu hành trên thị trường, nhưng các cơ quan chức năng vẫn chưa truy tìm ra được thực phẩm của Vinafood đã đi về đâu. Và người tiêu dùng sẽ "gánh" hết số thịt này?

( Theo Hoàng Nhung // SGTT Online)