Cho trẻ ăn rau

E-mail | Bản in | Lưu xem sau

Hỏi: …Em cũng biết cần cho bé ăn rau để cung cấp đủ. Nhờ chất dinh dưỡng, nhưng không biết nên cho ăn như thế nào cho tốt. Ăn như người lớn thì bé không thể nhai được, băm nhỏ rau thì giống “cháo heo” cũng không ổn, bác sĩ hướng dẫn thêm.

(Nguyễn Thị Kim Yến, phường Phú Lâm, TP Tuy Hoà)

Trả lời: Rau là nguồn bổ sung muối khoáng và sinh tố quan trọng. Rau còn cung cấp nhiều chất xơ, là những chất tuy không hấp thu được, nhưng có tác dụng nhuận trường, do tạo ra một khối lượng phân khá lớn vì có khả năng hút giữ nước ở ruột già và nuôi dưỡng các vi khuẩn có ích sống cộng sinh tại đây, những vi khuẩn này tạo ra một số sinh tố nhóm B và ít sinh tố K.

Nên đưa rau vào tập quán ăn của bé ngay từ khi người mẹ còn cho con bú. Có nghĩa là người mẹ nên thay đổi món cho chính bản thân mình, và bữa ăn nên gồm có đủ loại rau, sữa mẹ sẽ đương nhiên từ đó mà thay đổi, đa dạng hóa cả mùi lẫn vị. Đứa bé về sau khi được tập cho ăn rau, sẽ dễ chấp nhận hơn, vì đã làm quen với mùi vị của rau từ khi còn bú mẹ.

Đến khi ăn dặm, ngoài sữa mẹ có thể cho bé uống thêm nước luộc rau (hoặc giã bù bình, thay vì sử dụng nước thường, có thể lấy nước luộc rau mà pha sữa). Lúc này chưa nên pha trộn nhiều thứ quá, trẻ em rất thích được nếm các thức ăn riêng rẽ để biết được mùi, vị của từng thứ một.

Về sau khi đã khẳng định những thói quen ưa thích, thì hãy pha trộn nhiều thứ với nhau, mà cũng cần chọn những thứ pha trộn có mùi vị phù hợp. Tốt nhất, cứ để riêng từng thứ, rồi tùy theo sự ưa thích của bé mà pha trộn.

Tránh áp đặt những ưa thích của người lớn, để cho bé có dịp biểu hiện sự ưa thích tự nhiên của mình và thể hiện được phần nào quyền chủ động trong quá trình học tập ăn uống.

Ở tuổi đi nhà trẻ hay mẫu giáo, bé trong giai đoạn mọc và sử dụng lứa răng sữa, đến khoảng 26 tháng tuổi mới có đủ 20 răng. Trong suốt thời gian này bé chỉ có bấy nhiêu răng để nhai thôi. Muốn cho bé ăn rau ở tuổi này, cần tạo điều kiện cho bé tự nhai rau. Có nghĩa là không nên nấu quá nhừ rồi nghiền nát nhuyễn như tương, làm cho bé trở nên làm biếng không chịu nhai.

Cách tốt nhất là xắt nhỏ theo kiểu hạt lựu, và nấu vừa chín, như vậy bé sẽ dễ nhai. Nên chọn vài ba thứ rau khác màu cho vui mắt, ví dụ bầu, bí, đậu ve, su su, cà rốt, rau cải xanh,… Tuy nhiên cũng nên coi chừng, đừng xắt nhỏ quá để đến lúc chín trông như nồi “cháo heo”, mất thẩm mỹ, mà nấu không khéo có khi bị ê, mất mùi vị.                

BS ĐOÀN VĂN HẢI