Cá lóc lăn bột chiên mè

Sau những ngày tết, ăn nhiều thức ăn thịt mỡ làm ngán ăn, để thay đổi khẩu vị, trong đó món cá lóc lăn bột chiên mè là món ăn không ngán lại rất hấp dẫn.

Chuẩn bị:

- 1 con cá lóc khoảng 1,5 kg trở lên - 100 g bột mì - 100 g mè - đường, muối, tiêu, tỏi, bột ngọt - bún, bánh tráng, rau sống, nước mắm, me.

Cách làm:

Cá lóc làm sạch, xẻ hai đường từ sọ đến đuôi, rút xương sống ra. Banh cả hai mảnh rút tiếp các xương sườn, vất bỏ ruột. Ướp gia vị gồm đường, tiêu, tỏi, bột ngọt để cho thịt thấm vào gia vị. Quậy bột mì sền sệt lăn đều con cá lóc, sau khi cá lóc bọc dày lớp bột mì, mè rang chín rải dày lên toàn con cá.

Bắc chảo, đổ dầu thật nhiều cho ngập cá, khi dầu thật sôi, cho cá vào chảo. Dầu nóng làm bột mì và mè vàng rộm, ta trở đều con cá.

Khi dọn ra, sắp rau cải xung quanh dĩa, để cá ở giữa xắn nhỏ ra. Bánh tráng, bún cuốn chung với cá, rau sống chấm nước mắm me.

Cá lóc lăn bột chiên mè ăn rất ngon, cá vừa giòn, vừa béo, vừa bùi lại rất thơm thịt.