Sữa và những ngộ nhận sai lầm

Chúng ta phải uống sữa mới có đủ canxi

Bởi thực tế là chúng ta không cần phải uống sữa hoặc hấp thụ các sản phẩm làm từ sữa hàng ngày mới có đủ canxi.  

Chúng ta phải uống sữa để ngăn ngừa chứng loãng xương 

Các nhà nghiên cứu của Viện Y tế quốc gia và Ủy ban Y sỹ cho dược phảm đáng tin cậy đã nghiên cứu tác động của việc hấp thụ sữa đối với xương và không có kết quả nào cho thấy sữa có tác dụng ngăn ngừa chứng loãng xương.

Ngược lại, sau khi xem xét ¾ các cuộc nghiên cứu được công bố ở 16 quốc gia, các nhà nghiên cứu ở Yale phát hiện ra rằng các quốc gia có tỉ lệ người mắc chứng loãng xương cao nhất - bao gồm  Mỹ, Thụy Điển và Phần Lan - là những nước người dân hấp thụ sữa, thịt và các thực phẩm làm từ thịt động vật nhiều nhất.  

Một nghiên cứu kéo dài 12 năm của trường đại học Havard tiến hành với 78.000 phụ nữ cũng đã chỉ ra rằng những người uống sữa bò sẽ có xương giòn và dễ bị chứng loãng xương hơn. 

Bên cạnh đó, nghiên cứu này cũng phát hiện thấy những người hấp thụ canxi từ sữa cao hơn sẽ có nguy cơ gãy xương cao nhất. Và ở những quốc gia người dân hấp thụ sữa nhiều nhất, tỉ lệ mắc chứng loãng xương lại cao nhất. 

Sữa là nguồn protein tốt nhất 

Mặc dù các sản phẩm làm từ sữa như sữa, phó mát, sữa chua, bơ và kem cung cấp protein nhưng trong sữa lại không chứa sắt và các sản phẩm từ sữa lại ngăn chặn việc hấp thụ sắt, do đó có thể góp phần vào việc thiếu sắt của cơ thể. 

Có nhiều nguồn cung cấp protein tốt hơn sữa như ngũ cốc, cá, đậu phụ, quả hạnh, quả óc chó… 

Vì thế, bạn không nhất thiết phải uống từ sữa mới được bổ sung protein tốt nhất mà có thể thay sữa bằng các thực phẩm khác như trên.