Đặc sắc bánh tét Trà Cuôn !

E-mail | Bản in | Lưu xem sau

Du khách mọi miền đến Trà Vinh tham quan vùng Cầu Ngang, Duyên Hải, phần lớn đều có dịp thưởng thức hương vị khó quên của “bánh tét Trà Cuôn” - một “đặc sản” của địa phương và chợ này được gọi là “chợ bánh tét” độc nhất vô nhị ở miền Tây Nam bộ.

 Chợ bánh tét Trà Cuôn nằm ở vị trí khá đặc biệt, ngay tại ngã ba xã Kim Hòa, huyện Cầu Ngang, tỉnh Trà Vinh (một ngả về Nhị Long, một ngả về Duyên Hải và ngả còn lại đi về nội ô thị xã Trà Vinh). Chợ nằm ngay trên Quốc lộ 53, cách thị xã 13 km, có trên 10 sạp bán bánh tét.

 Gặp tôi, bà Mai Hoàng Lý, một trong những chủ sạp bán bánh tét ở đây gần 30 năm, nói: “Bánh tét Trà Cuôn bây giờ nổi tiếng lắm chú ơi. Mấy năm qua, khi đời sống người dân khấm khá, lượng du khách về đây nhiều hơn nên bánh tét tiêu thụ ngày một tăng theo. Có hôm, tụi này bán bánh cho khách không kịp đó”. Bà Lý nói quả không ngoa. Trong lúc tôi đang loay hoay lựa bánh tét thì có mấy xe máy tấp vào 5-6 người chen lựa, mua bánh. Nhìn quanh mấy sạp kề nhau, tôi thấy lượng khách mua bánh tét cũng không kém gì so với sạp bánh của chị Lý. Chị cười: “Như vầy là thường thôi nghe chú, cán bộ công nhân viên chức của tỉnh mỗi lần đi công tác xa đều đến đây đặt bánh để làm quà”. 

 Sở dĩ bánh tét Trà Cuôn bán chạy là do bánh ngon. Qua tìm hiểu, người “phát pháo đầu tiên”, gói bánh tét bán dạo, bán sạp là bà Thạch Thị Lý (năm nay gần 70 tuổi, người dân tộc Khmer) đến tận bây giờ. Theo con gái của bà, chị Dư, người đang bán bánh tét ở chợ Trà Cuôn, kể lại: Trước năm 1975, nhà má tui nghèo lắm, đông con và bị ảnh hưởng chiến tranh triền miên. Má tui gói bánh tét bán, kiếm tiền nuôi con. Ban đầu, má tui gói khoảng một nồi (20 đòn bánh tét) gánh ra các chợ vùng duyên hải bán cho khách hàng. Ngày càng bán được, má tui mở rộng “quy mô” nấu thêm 4-5 nồi (hơn 100 đòn), bán sạp, gánh bán ở bến xe-tàu, trường học”. Buôn có bạn, bán có phường. Vậy là nhiều người theo nghề nấu bánh tét như bà Lý và chợ bánh tét Trà Cuôn ra đời trong hoàn cảnh như thế. Đặc biệt, để tăng giá trị đòn bánh tét Trà Cuôn, người ta đã sáng tạo nhiều loại nhưn, thu phục cả những khách hàng khó tính nhất!”- chị Dư bộc bạch.

 Bánh tét Trà Cuôn được làm bằng loại gạo nếp mùa đặc sản, gói bằng lá chuối,... Nhưn bánh có nhiều loại như: thịt, mỡ, lòng đỏ trứng vịt muối; nhưn chuối; nhưn đậu xanh với nước tro... Nhờ có hương vị đặc biệt nhiều loại nhưn nên năm 2007 này, bạn hàng từ các tỉnh khác đến lấy sỉ về bán.

 Tính sơ sơ, mấy năm gần đây, chỉ cơ sở bánh tét Hai Lý này tiêu thụ khoảng 250 đòn bánh/ngày; dịp tết, tiêu thụ cả 1.000 đòn/ngày. Thống kê sơ bộ cho thấy, hiện tại, chợ Trà Cuôn có ít nhất 10 cơ sở bán bánh tét. Mỗi sạp bán khoảng 50 đòn bánh/ngày; những ngày lễ, tết thì mỗi sạp bán số lượng tăng gấp ba, bốn lần. “Bánh tét Trà Cuôn có nhiều mức giá: 10.000 đ/đòn; 15.000 đ/đòn; 20.000 đ/đòn, tùy theo đòn bánh lớn nhỏ và từng loại nhưn. Cứ bán 1 đòn bánh lời khoảng 2.000 đ. Vị chi, hàng ngày, trung bình mỗi sạp lời ít nhất là trên 200.000 đ”, bà Lý phân tích.

 Ngoài bánh tét, chợ Trà Cuôn còn bán cả bánh ít, bánh lá dừa, bánh ú,... cũng ngon. Chị Vui, một người bán bánh ít, bánh dừa, cho biết: Tính chung, một cơ sở làm bánh “xoàng xoàng” như chị, đầu tư hàng ngày khoảng 1 triệu đồng vốn, trừ chi phí, lời đôi ba trăm ngàn đồng. Đó là chưa kể những mối đặt hàng cho đám tiệc. Theo chị Vui, chính quyền địa phương đang tiến hành thủ tục để xây dựng thương hiệu: “Bánh tét Trà Cuôn”, nhằm phục vụ khách hàng, giữ vững thương hiệu với chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm là trên hết.

(Theo THÀNH ĐƯỢC // báo Hậu Giang)