Tôm sú nấu dấm

Vào những ngày vía Bà tháng Tư, khách hành hương và du lịch có dịp đổ về Long Xuyên, Châu Đốc và vùng Bảy Núi (An Giang) có thể tìm đến các nhà hàng đặc sản để thưởng thức nhiều món ngon bổ dưỡng như cúc nướng, ếch nướng, bò nướng lá trúc, gà nấu lá trúc, bò xào lá giang…và hấp dẫn nhất là heo rừng nấu mướp.

Mỗi lần trời đất âm u là tôi lại buồn thấu ruột thấu gan. Đó là lúc đất trời sắp chuyển giao từ mừa nắng sang mùa mưa, mà người dân miền Tây Nam bộ gọi là “sa mưa”. Rồi những cơn mưa đầu mùa ào ạt đổ xuống, đất đai thêm màu mỡ. Mưa tắm gội cây trái khắp nơi xanh màu, cũng là lúc những dây mỏ quạ héo khô xanh tốt trở lại, bò quấn thân cành mấy cây ăn trái trong vườn.

Ở Nam bộ, người ta thường nấu chè đậu xanh với phổ tai để giải nhiệt. Món này được bày bán ở rất nhiều nơi. Nhưng món chè đậu xanh nấu với hột vịt thì chỉ được dùng trong phạm vi gia đình, người ta gọi gọn là chè hột vịt.

Cùng với cao lầu, xí mà, bánh đập... hoành thánh là một sản phẩm văn hoá ẩm thực đặc biệt của người dân Hội An. Trong thực đơn của nhiều nhà hàng, khách sạn tại đây, hoành thánh luôn nằm trong danh sách đầu. Thật đáng tiếc nếu du khách phương xa đến phố Hội mà bỏ qua dịp thưởng thức các món hoành thánh nước, hoành thánh mì và đặc biệt là hoành thánh chiên.

Trước khi cho dầu vào rán cá cho vào chảo ít bia, cá sẽ không dính chảo, dậy mùi thơm.

Chọn thịt nạc ngon, thái miếng dày chừng 1 cm theo hình thoi dài khoảng ngón tay, tẩm ướp kỹ với nước nghệ, bột canh, đường, ngũ vị hương, hành, tỏi đập dập, rán vàng sém như thịt xá xíu, để riêng. Lá bánh đa tráng gấp vừa hình chữ nhật, tương đương miếng thịt, rán vàng giòn, để riêng. Trứng đánh bông, tráng mỏng, thái miếng khổ dài 5-7 cm. Miến, mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, thái sợi, đảo trên mỡ đến khi vừa khô, trộn cùng ít trứng. Su hào, cà rốt, hành tây thái mỏng, ngâm thành dưa góp với đủ vị chua-cay-mặn-ngọt. Nước chấm là nước mắm vừa đủ độ chua-cay-mặn-ngọt, nổi ớt tươi, tỏi đập dập. Ngoài ra, có thể chuẩn bị thêm bát ớt bột chưng dành cho người ăn cay.

Món ăn có vị ngọt của lươn, của thịt… cùng với hương thơm của nghệ khiến ai cũng muốn được thưởng thức ngay.

Cách chế biến nhanh gọn, dễ làm, món patê gan gà có hương vị rất đặc biệt, giúp gia đình bạn thay đổi khẩu vị trong những ngày đầu năm.

Chỉ thay đổi một chút trong cách chế biến, món tôm xốt tiêu xanh sẽ mang lại một hương vị rất đặc biệt. Mời bạn tham khảo cách làm đơn giản dưới đây để trổ tài.

Vẫn từ nguyên liệu rất quen thuộc nhưng với cách chế biến khác lạ này, bạn sẽ có một món gà với hương vị thật đặc biệt, hấp dẫn.

Tuy hơn tốn thời gian và cầu kỳ một chút, nhưng tôm he nhồi thịt nướng chắc chắn sẽ chinh phục mọi thành viên nhà bạn. Bạn thử trổ tài đãi gia đình vào cuối tuần này nhé.