Thức ăn từ đậu nành giảm nguy cơ rạn xương hông

Đây là kết quả nghiên cứu mới được đăng tải trên Tạp chí Dịch tễ học Hoa Kỳ (AJE).

Nghiên cứu do Tiến sỹ Koh Woon-Puay và các đồng nghiệp tại Đại học quốc gia Singapore (NUS) tiến hành cho thấy nếu thực hiện chế độ ăn uống với hàm lượng đậu nành vừa phải, những phụ nữ ở độ tuổi nói trên giảm được từ 21-36% nguy cơ bị rạn nứt xương hông.

Trong nghiên cứu của mình, các nhà khoa học cho biết hàm lượng đậu nành vừa phải hàng ngày bao gồm 2,7 gam chất đạm, 5,8 miligam isoflavones/1.000 calories, hay tương đương 49,4 gam đậu phụ.

Nhóm nghiên cứu của Tiến sỹ Koh đã đánh giá khẩu phần thức ăn được chế biến từ đậu nành ở hơn 63.000 phụ nữ và đàn ông Trung Quốc ở độ tuổi từ 45 đến 74 trong khoảng thời gian từ 1993-1998.

Việc theo dõi tiếp đến cuối năm 2006 cho thấy có 276 đàn ông và 692 phụ nữ trong số này bị mắc triệu chứng rạn nứt xương hông. Khi những người này bị mắc triệu chứng rạn nứt xương hông thì độ tuổi trung bình của đàn ông là 71, còn của phụ nữ là 73.

Tiến sỹ Koh và các đồng nghiệp cho rằng tác dụng bảo vệ xương của chất isoflavones có trong đậu nành có thể đóng vai trò chính trong việc bảo vệ sức khỏe của xương ở những phụ nữ ở thời kỳ hậu mãn kinh. Tuy nhiên, cần tiến hành thêm các nghiên cứu để khẳng định điều này./.