Thực phẩm cho “bộ chỉ huy cơ thể”

E-mail | Bản in | Lưu xem sau

Tuy chỉ chiếm một phần nhỏ thể trọng (khoảng 1,35 kg) nhưng não bộ lại “xài” đến 20% lượng calorie mà cơ thể dung nạp mỗi ngày. Do đó, chế độ ăn uống với nhiều dưỡng chất có lợi cho não là điều cần thiết giúp cải thiện trí nhớ, duy trì sự tập trung và giữ cho tâm trạng luôn vui vẻ, thoải mái.

Tăng cường khả năng tập trung

Dầu cá Omega-3 có nhiều trong cá biển là thực phẩm bổ não. Ảnh: Image Source

Khả năng tập trung tốt hay kém tùy thuộc vào sự liên thông giữa các tế bào não. Tế bào não cần ôxy để hoạt động và chúng nhận ôxy từ lượng đường trong máu. Vì vậy, cung cấp năng lượng cho cơ thể là bước đầu tiên duy trì khả năng tập trung. Nhưng để các tế bào truyền tin tức cho nhau một cách thông suốt, não cần dung nạp một loại chất béo tên là myelin, vật liệu tạo nên lớp màng bảo vệ các dây thần kinh dẫn truyền tín hiệu. Dầu cá omega-3 (có trong các loại cá biển nhiều dầu, quả (hạt) khô, bí đỏ...) chính là dưỡng chất giúp hình thành và nuôi dưỡng myelin.

Do đó, ăn cá thường xuyên (3 bữa/tuần) và nhấm nháp quả (hạt) khô là cách tốt nhất giúp bạn gia tăng độ tập trung.

Cải thiện tâm trạng

Thông tin được truyền dẫn giữa các tế bào não thông qua chất dẫn truyền thần kinh - đóng vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh cảm xúc. Một trong số đó là dopamine, chất dẫn truyền thần kinh mang theo “cảm xúc tốt”, nghĩa là khi hàm lượng chất này tăng, bạn sẽ có cảm giác hăng hái và thỏa mãn, ngược lại, bạn sẽ có tâm trạng trống rỗng, buồn chán và bực dọc. Các món ăn ngọt và béo có thể làm tăng lượng dopamine. Tuy nhiên, ăn nhiều đồ ngọt cùng lúc cũng không tốt, do đó để giữ cho tâm trạng phấn chấn cả ngày, bạn nên tiêu thụ từ từ những món ăn giàu đạm.

Bên cạnh đó, bạn cũng có thể bổ sung phenylalanmine, thành phần tạo nên dopamine trong não, từ những thực phẩm như củ cải đường, đậu nành xanh, quả hạnh nhân, trứng, thịt và ngũ cốc. Ngoài ra, một chất dẫn truyền thần kinh khác có tên là serotonin cũng giúp bạn có cảm giác thanh thản, hài lòng và ít lo âu.

Theo các chuyên gia, dùng thịt heo xông khói và trứng vào bữa sáng sẽ cung cấp đủ lượng serotonin cần thiết cho cơ thể cả ngày.

Duy trì sự tỉnh táo

Cà phê từ lâu được xem là thức uống hữu hiệu giúp chống buồn ngủ. Đó là vì chất caffeine trong cà phê có tác dụng ức chế một chất có chức năng làm gián đoạn hoạt động điện não, khiến bạn buồn ngủ. Tuy nhiên, uống nhiều cà phê cũng không tốt do caffeine kích thích não hoạt động quá mức, gây ra cảm giác bồn chồn và rối trí.

Để duy trì tâm trạng tỉnh táo, tốt nhất nên dùng một tách cà phê đen mỗi ngày.

Cải thiện trí nhớ

Khả năng ghi nhớ phụ thuộc vào việc tế bào não hình thành các liên kết mới. Chúng hoạt động tốt khi bị kích thích cao độ, và sự kích thích này được tạo ra bởi acetylcholine – chất dẫn truyền tín hiệu trong não. Acetylcholine được tạo thành từ choline, dưỡng chất có trong trứng, gan động vật và đậu nành. Ngoài ra, các loại rau củ như cải bắp, bông cải xanh, bông cải trắng được chứng minh cũng có thể giúp cải thiện trí nhớ.

Kiểm soát chứng thèm ăn

Khi bạn lo lắng, cơ thể sẽ sinh ra các hormone làm căng thẳng tinh thần (stress) gọi là glucocorticoid. Chất này kích thích não tìm cách giảm bớt tình trạng căng thẳng, khiến bạn có cảm giác muốn ăn thật nhiều. Các chuyên gia cho biết cách duy nhất để ngăn chặn chứng thèm ăn là tránh xa các yếu tố hình thành glucocorticoid.

Vì vậy, khi bị căng thẳng, bạn nên giảm stress bằng cách gia tăng hàm lượng dopamine, thông qua việc đọc sách, tập thể thao hoặc tham gia các hoạt động xã hội.

(Theo Cantho online)