Thực phẩm cho “cửa sổ tâm hồn”

E-mail | Bản in | Lưu xem sau

Duy trì đôi mắt khỏe mạnh không chỉ là hằng năm đến bác sĩ khám mắt và chăm chút kính đeo mắt hoặc kính áp tròng. Bạn có thể đóng vai trò tích cực hơn trong việc bảo vệ “cửa sổ tâm hồn” của mình. Theo giáo sư Ian Grierson, trưởng khoa mắt Đại học Liverpool (Anh), các dưỡng chất như vitamin C, dầu cá omega-3 và chất dinh dưỡng có nguồn gốc thực vật có thể giúp cải thiện thị lực tốt hơn. Các bệnh về mắt như đục thủy tinh thể, tăng nhãn áp và thoái hóa điểm vàng – nguyên nhân hàng đầu gây mù lòa – tất cả đều bị ảnh hưởng bởi những thực phẩm chúng ta ăn. Thêm một ít trái cây và rau cải vào bữa ăn có thể giảm đáng kể bệnh về mắt trong tương lai.

Những thực phẩm dưới đây có thể giúp duy trì đôi mắt tinh và khỏe.

Rau cải rậm lá

Cải bó xôi, rau dền, bông cải xanh và cải mầm là nguồn cung cấp dồi dào lutein và zeaxanthin – hai sắc tố quan trọng được võng mạc ở phía sau mắt sử dụng để nhìn thấy rõ. Giáo sư Grierson cho biết hơn 115 nghiên cứu và thử nghiệm lâm sàng chứng minh những dưỡng chất có nguồn gốc thực vật này có thể giúp bổ sung sắc tố cho mắt – có khuynh hướng suy giảm khi mắt thường xuyên tiếp xúc với ánh sáng. Một nghiên cứu 6 năm tại Viện Mắt quốc gia Mỹ chỉ ra rằng tăng cường hàm lượng 2 sắc tố trên giúp người già phòng ngừa mù lòa.

Cách một ngày, bạn nên ăn 100 g rau cải rậm lá, dùng làm rau trộn hoặc nấu canh.

Trứng

Từ khi các chuyên gia Đại học Surrey (Anh) kết luận ăn trứng không làm tăng mỡ (cholesterol) trong máu, trứng được đưa trở lại danh sách các loại thực phẩm tốt cho sức khỏe - đặc biệt là trứng tốt cho thị lực. Đó là vì lòng đỏ trứng cũng là nguồn cung cấp lutein và zeaxanthin.

Cứ mỗi hai ngày nên dùng điểm tâm với trứng chưng, trứng ốp-la hoặc dùng lòng đỏ trứng tươi làm nước sốt cho món rau trộn.

Cá biển béo

Các nhà khoa học ở Viện Mắt quốc gia Mỹ nhận thấy tăng cường chất béo omega-3, có trong cá biển béo (chứa nhiều dầu), giúp giảm nguy cơ tăng nhãn áp và thoái hóa điểm vàng. Omega-3 còn giúp ngừa chứng khô mắt - có thể là biến chứng sau khi phẫu thuật mắt bằng tia laser. Một nghiên cứu đăng trên tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Mỹ phát hiện chị em bị chứng khô mắt ăn cá ngừ tươi 5 lần mỗi tuần, triệu chứng khó chịu này giảm tới 68%.

Hằng tuần nên ăn cá biển 2-3 lần không chỉ tốt cho làn da, não bộ, hệ nội tiết, mà còn giúp duy trì thị lực sáng khỏe.

Hạt quả khô

Đây là nguồn thực phẩm giàu vitamin E giúp ngừa bệnh đục thủy tinh thể và một số chứng mù lòa khác bằng cách bảo vệ tế bào mắt khỏi tác hại của tia cực tím.

Các loại hạt tốt cho mắt như đậu phộng, hạt điều, hạt dẻ,hạt bí, hạt hoa hướng dương, có thể dùng chung với ngũ cốc hoặc ăn lai rai mỗi ngày.

Trái cây tươi

Nhiều nghiên cứu nhận thấy các loại vitamin, đặc biệt là sinh tố C, có tác dụng giảm nguy cơ tất cả các bệnh thường gặp ở mắt. Giáo sư Grierson tin rằng chỉ cần bổ sung trái cây và rau cải tươi trong bữa ăn là đã đủ bảo vệ thị lực của bạn.

Nên dùng trái cây tươi vào buổi sáng. Bông cải xanh, ớt chuông đỏ và các rau trái màu đỏ khác cũng là nguồn bổ dưỡng, ăn sống hoặc hấp sơ để giữ lại tối đa hàm lượng vitamin trong rau.

(Theo Daily Mail)

(Theo Daily Mail)