Bánh chưng – độc đáo Việt Nam

E-mail | Bản in | Lưu xem sau

Từ lâu đời, người Việt Nam nhân hậu, cần cù, khéo léo... đã biết nghiền lương thực, ngũ cốc chế biến thành các loại bánh khác nhau như bánh rán, bánh dợm, bánh giò, bánh tai, bánh trôi, bánh gai, bánh dẻo, bánh dày, bánh chưng... bánh nào cũng ngon cũng được nhân dân ưa chuộng. Nhưng, trong hàng trăm thứ bánh chỉ có bánh chưng là độc đáo, mang nhiều ý nghĩa nhân văn.

Sự tích “Bánh dày, bánh chưng” có từ thuở lập quốc mở làng. Bánh chưng xanh của Lang Liêu gắn với lịch sử Việt Nam trong việc chọn người trị vì đất nước, vì nó đánh bại hàng trăm nghìn sản vật quý hiếm nên được Vua Hùng ưng thuận truyền ngôi.

Có lẽ vì trân trọng ý nghĩa đó nên trong Tết Nguyên Đán nghìn đời nay, nhà nhà đều có bánh chưng. Và sắp tết, những con Rồng cháu Tiên trên đất Việt chỉ việc rải vài lượt lá dong đã cọ sạch, đổ bát gạo nếp thơm ngâm đã đãi, rải ra gạt phẳng, vuốt bốn cạnh, rải tiếp lượt đỗ xanh đãi vỏ trộn thịt lợn, lại lượt gạo đổ lên trên, túm hai cạnh lá quấn ép vào khối gạo rồi vít hai đầu lá còn lại, vê bốn góc cho vuông gập lại, chằng lạt mềm chéo chữ thập, rồi luộc 9 - 10 tiếng đồng hồ là có bánh cúng tổ tiên, ăn tết.

Suốt thời đánh Mỹ, chỉ đến Tết Nguyên Đán mới có bánh chưng chứ không nhìn thấy quanh năm như nay. Đó là chuyện: Bất cứ đoàn nhà văn hay thi sĩ nào ở Tây Âu đến thăm Việt Nam đều được cố nhà văn Nguyễn Tuân đặt mua bánh chưng và giò lụa mời khách thay cơm suốt thời gian các văn sĩ ngoại đắm mình trong cảnh đất trời bom đạn Việt Nam, rồi ra về nhớ mãi.

Và, đã 3 năm qua, trong dịp giỗ Tổ Hùng Vương và lễ hội Đền Hùng, chỉ có đồng bào Nam Bộ “là máu của máu Việt Nam, là thịt của thịt Việt Nam” mới đoạt “giải Quốc gia” làm bánh dày, bánh chưng thành kính dâng lên các Vua Hùng có công dựng nước. Đó là lễ hội Đền Hùng 2008 đồng bào khắp nơi tụ hội nhìn tận mắt chiếc bánh dày 1 tấn có đường kính 1,8m và chiếc bánh chưng khổng lồ 2 tấn. Công viên văn hóa Đầm Sen đã kỳ công dùng 300kg lá chuối gói khối lượng gạo nếp 1.300kg + 500kg đỗ xanh + 200kg thịt lợn tạo nên chiếc bánh chưng mỗi cạnh 1,8 x 1,8m, cao 0,7m đem đun nấu 69 tiếng đồng hồ, lại kỳ công chuyển qua gần 3.000 cây số ra ngự trên vườn hoa trước cổng Đền Giếng, nhiều người nếm thử.

Rồi, Tết Kỷ Sửu vừa qua, cả nước biết chị Trần Thị Thủy người tỉnh Ninh Bình sang làm ăn ở Đài Loan, chị đã nhờ mẹ đóng gói gửi hơn 1 tấn lá dong từ Việt Nam sang Đài Loan. Chị Thủy gói bán hơn 1.000 chiếc bánh chưng với giá 200.000đ/ chiếc, mục đích chính của chị chỉ là nhằm quảng bá đặc sản thứ bánh đặc trưng độc đáo của Việt Nam trên nước bạn. Không ngờ họ thưởng thức sản phẩm mới lạ hợp khẩu vị, làm người Đài Loan ngưỡng mộ, yêu cầu chị tiếp tục làm bánh ở các tết sau.

Bánh chưng xanh độc đáo Việt Nam là vậy.

(Theo Nguyễn Triệu Tự/PhuTho)