Tình hình tiêu thụ gia vị và thảo mộc ở EU

E-mail | Bản in | Lưu xem sau

Trên thế giới, EU là thị trường tiêu thụlớn nhất đối với gia vị và thảo mộc, tiếp theo là Bắc Mỹ và Đông Á. Năm2003, tiêu thụ gia vị và thảo mộc của EU mới đạt 265 nghìn tấn thì đếnnăm 2007, con số này là 321 nghìn tấn, với mức tăng trung bình hàng nămlà 5%.

Trong EU, Đứclà nước tiêu thụ hàng đầu gia vị và thảo mộc, chiếm 19% tổng lượng tiêuthụ gia vị của toàn EU, tiếp theo là Anh 16%, Rumani 14% và Hungary12%. Hai nước Rumani và Hungary có lượng tiêu thụ gia vị và thảo mộclớn chủ yếu là do lượng tiêu thụ ớt ngọt chiếm tỷ lệ cao.

Trong EU, mỗi nước thành viên có sức tiêu thụ vàtình hình phát triển tiêu thụ khác nhau đối với gia vị và thảo mộctrong giai đoạn 2003-2008. Ở một số nước, tình hình tiêu thụ suy giảmtrong khi những nước khác đang mở rộng quy mô thị trường. Nước thànhviên EU có mức tăng trưởng trung bình hàng năm lớn nhất về tiêu thụ giavị và thảo mộc là Tây Ban Nha. Thị trường Bungary cũng có sự tăngtrưởng nhanh. Áo và Phần Lan mặc dù là những thị trường nhỏ nhưng nhucầu về gia vị và thảo mộc tại đây cũng tăng khá nhanh. Theo các chuyêngia thị trường, sự tăng trưởng này là nhờ sự phát triển chung của thịtrường thực phẩm. Tuy nhiên, khủng hoảng tài chính đã có những ảnhhưởng nhất định đối với chi tiêu của người tiêu dùng trên toàn EU. Phầnđông người tiêu dùng đang giảm chi tiêu đối với thực phẩm và chuyểnsang tìm kiếm những nguồn thực phẩm giá rẻ hơn

Các loại gia vị được tiêu thụ nhiều nhất ở EU là hạttiêu, ớt ngọt và tiêu Gia-mai-ca, còn loại thảo mộc được ưa chuộng hàngđầu là húng tây. Do mối quan tâm của người tiêu dùng EU tăng đối vớicác cách chế biến món ăn dân tộc và thành công của những nhà hàngMê-hi-cô, Thái Lan tại EU, lá rau mùi ngày nay cũng được ưa chuộng hơnbao giờ hết tại EU. Liên quan tới sự thay đổi thói quen ăn uống, nhữngcông thức nấu ăn mới đã khiến người tiêu dùng EU sử dụng nhiều hơn cácloại thảo mộc trước đây ít được biết tới, và rau mùi là một trong nhữngloại thảo mộc đó.

Trong những năm gần đây, nhận thức của người tiêudùng EU tăng về các phong cách sống có lợi cho sức khỏe đã có ảnh hưởngtích cực tới nhu cầu các sản phẩm hữu cơ. Người tiêu dùng EU đang tậptrung hơn vào các loại thực phẩm có lợi cho sức khỏe và các hương liệutự nhiên thay thế cho đường, muối và các sản phẩm nhân tạo. Tổng doanhthu bán lẻ các thực phẩm hữu cơ của toàn châu Âu ước đạt 14,3 tỷ EURtrong năm 2007, trong đó Đức chiếm khoảng 4,6 tỷ EUR, là thị trườngthực phẩm hữu cơ lớn nhất trong EU, tiếp theo là Anh với 2,8 tỷ EUR,Italia 1,9 tỷ EUR, Pháp 1,7 tỷ EUR, Áo 530 triệu EUR, Hà Lan 460 triệuEUR, Đan Mạch 434 triệu EUR, Thụy Điển 379 triệu EUR và Bỉ 245 triệuEUR.

Ấn phẩm xuất bản năm 2008 với tiêu đề "Thế giới nôngnghiệp hữu cơ" cho thấy sự tăng trưởng đáng kể của thị trường thực phẩmhữu cơ EU giai đoạn 2005-2006, với mức tăng trưởng trên 20% ở Anh, 18%ở Đức, 10% ở Áo và 9% ở Hà Lan. Xu hướng này vẫn tiếp tục trong giaiđoạn 2007 - 2009. Sự tăng trưởng nhanh về nhu cầu của EU đối với cácsản phẩm hữu cơ, trong đó có các gia vị và thảo mộc được trồng cấy, sảnxuất theo phương pháp hữu cơ đã dẫn đến sự thiếu hụt nguồn cung và giátăng. Các sản phẩm đang trong tình trạng thiếu hụt là hạt và vỏ nhụcđậu khấu, hạt tiêu hồng, tiêu Gia-mai-ca, ớt cay và ớt ngọt. Đối vớicác gia vị và thảo mộc hữu cơ, chất lượng cao quan trọng nhiều hơn sovới giá.

Mặc dù có sự tăng trưởng về nhu cầu trên thị trườngnhưng các nhà kinh doanh trên thị trường gia vị và thảo mộc ở EU đangđối mặt với những điều kiện buôn bán khó khăn trong giai đoạn khủnghoảng kinh tế hiện nay. Theo Trung tâm Thương mại Quốc tế(International Trade Centre - ITC), khó có thể dự đoán cụ thể về sựphát triển của thị trường gia vị và thảo mộc trong tương lai. Tuynhiên, có thể thấy thêm một số điều kiện thương mại đang cải thiện theohướng có lợi cho kinh doanh gia vị và thảo mộc, đó là chi phí vận tảigiảm, lãi suất giảm mạnh và các ngành công nghiệp thực phẩm sẽ sớm cầnsự tái dự trữ.

(Cục Xúc tiến Thương mại)

(Internet)