- Về đồng săn ếch nấu chua
Về đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL) mùa này, sau những đám mưa rào lớn, ban đêm bạn sẽ cảm nhận ngay một trong những sắc thái đặc trưng của miền quê sông nước; ấy là bản “đại hòa tấu” ồm ả của ếch, ễnh ương, cóc, nhái bầu, nhái bén, vạc sành, bù toọt…
- Thơm ngon đậu ngự
Khi ánh nắng chói chang của mùa hè tràn ngập khắp các nẻo đường quê cũng là lúc những dây đậu ngự mà người quê tôi trồng trước sân nhà bắt đầu ra quả. Mọi người háo hức hái những trái đậu căng tròn, mập mạp mang vào bóc lấy hạt nấu những món ngon, giải nhiệt mùa hè.
- Món ăn phòng viêm da mùa hè
Thông thường do khí hậu nóng bức gây nên chứng viêm da mùa hè, nhưng có khi do chế độ ăn uống không đúng cách cũng là một nguyên nhân sinh bệnh.
- Cá cơm - món ăn vừa dân dã vừa "sang trọng"
Hằng năm, cứ vào khoảng đầu tháng Hai âm lịch, ở thượng nguồn sông Tiền và sông Hậu, đặc biệt trên nhánh sông Vàm Nao nối hai nhánh sông Cửu Long này, xuất hiện những con cá nhỏ cỡ cọng tăm nhang mà người địa phương gọi là cá mờm. Đến tháng Ba âm lịch thì những con cá mờm ấy lớn lên, dài chừng 3cm thì chúng được gọi là cá cơm.
- Bún riêu vào nhà hàng
Bún riêu từ món ăn dân dã ở chợ hoặc vỉa hè nay đã vào đến một vài nhà hàng, quán ăn sang trọng...
- Nấm Truffle quý hiếm và hấp dẫn
Loại nấm quý hiếm: Truffle thường mọc dưới mặt đất xốp, mọc thành chùm sâu từ 1 đến 2 tấc và chúng không bao giờ nhô đầu lên khỏi thảm lá thu. Để có được một cây nấm Truffle người ta phải kiên trì chờ đợi sự tác động của ánh nắng và mưa dông lên thảm đất suốt năm năm trời mới hình thành nên những cây nấm Truffle và thêm bao nhiêu đó thời gian nữa để nấm chín.
- Vào bếp với gà xào sả ớt
Nguyên liệu: Gà: 1/2 con; sả băm: 20g; ớt băm: 10g; tỏi băm: 1 muỗng càphê; ngũ vị hương: 1/4 muỗng càphê; bột nghệ: 1/2 muỗng càphê; gia vị: nước mắm, muối, tiêu, đường.
- Hắc cấy - của hiếm vùng biển
Lâu lắm rồi, khoảng năm 1985, chúng tôi có dịp ra Côn Đảo (hồi đó vùng đảo này thuộc tỉnh Hậu Giang - gồm Cần Thơ và Sóc Trăng sát nhập) chứ không thuộc Bà Rịa-Vũng Tàu như bây giờ). Những món hải sản như cá đuối xào lăn, nấu chua... khiến chúng tôi ăn mê mải. Ai nấy tấm tắc khen ngon, nhưng một người địa phương lại nói: “Hắc cấy mới thiệt là món ngon hảo hạng”.
