Trang nhất | Chuyên trang | RSS| Thêm đối tác

Tập tin RSS

Cơm thố hấp sườn

Khởi tạo bởi : diembao | Đăng bởi : tinkinhte | Cập nhật: 02/06/2010 10:46

E-mail | Bản in | Lưu xem sau

Nhắc đến cơm thố mọi người đều biết đây là một món cơm của người Hoa, dùng gạo cho vào thố hấp chín.

Thật ra món cơm thố rất thịnh hành ở Quảng Đông vào thập niên hai mươi của thế kỷ trước, thời đó nhiều người rất thích đi uống trà vào buổi sáng. Uống trà đây không phải là châm bình trà rồi ngồi uống, mà có nghĩa là đi ăn điểm tâm sáng.

Điểm tâm sáng ở đây cũng rất phong phú, đa dạng và rất nhiều món ăn ngon như há cảo, xíu mại, phùng chảo, sườn hấp tương vân vân, lúc đó những người đi làm phu khuân vác mà người ta thường gọi là cu li, cũng rất hay vào tiệm nước để dùng bữa sáng và thường kêu cơm dùng với những món điểm tâm như há cảo xíu mại. Quán ăn vì muốn phục vụ cho những bác phu vác cho nhanh gọn nên đã nghĩ ra cách dùng những chiếc thố tiềm canh loại nhỏ để hấp cơm.

Và như thế là món cơm thố dần dần đã được nhiều người biết đến và phổ biến rộng rãi, cho đến bây giờ cơm thố không còn là một thố cơm trắng đơn giản mà nhà hàng còn chế biến ra nhiều món cơm thơm ngon như cơm thố hấp nấm thịt gà, cơm thố hấp lạp sườn và nhiều món khác.

Cơm thố cũng không có gì là đặc biệt, cũng chỉ là cơm trắng thôi, có khác đi nữa cũng chỉ là cách nấu, nói đúng hơn là hấp hay chưng cách thủy cho cơm chín, chứ không nấu cơm trực tiếp trên bếp lửa, còn gạo thì cũng dùng gạo mình nấu cơm thường ngày, có khác một chút là gạo mới và cũ. Gạo cũ thì cho nước hơi nhiều, nấu ra hạt cơm không dẻo ngon còn gạo mới thì ngược lại.

Dưới đây là món cơm thố hấp sườn mà mình vẫn hay làm cho gia đình dùng, món này làm nhanh không cần nấu nướng nhiều, lúc ăn thêm tô canh rau xanh nữa là được, vừa có thịt vừa có rau, đủ chất dinh dưỡng.

Nguyên liệu:

1 lon gạo thơm

200g sườn non

2 muỗng cà phê tương tàu xì

1 muỗng súp xì dầu

½ muỗng sup dầu hào

1 tép tỏi băm nhuyễn

1 củ hành tím băm nhuyễn

1 trái ớt băm nhỏ

1 muỗng cà phê dầu mè

2 muỗng cà phê bột năng

Muối, đường, bột nêm, dầu ăn

Cách làm:

Thố cơm đã chín

Gạo ngâm khoảng ba mươi phút xả lại, cho gạo vào thố. Vì mình dùng gạo mới nên cho lượng nước rất ít, vừa ngập mặt gạo là được

Món cơm này hấp chung với sườn nên không cho nước nhiều vì phần thịt heo ra nước. Nếu cho nước nhiều thì khi chín,bên dưới đáy cơm sẽ rất nhão không ngon.

Sau đó cho thố cơm vào nồi hấp cách thủy, khi hấp không cần đậy nắp thố và không xới cơm, hấp khoảng hai mươi phút là chín.

Cho sườn lên mặt cơm hấp tiếp

Sườn rửa sạch chặt miếng vừa ăn, sau đó ướp với những loại gia vị trên, nhớ cho bột năng và 2 muỗng cà phê dầu ăn vô sườn để cho miếng sườn mềm và ngon hơn.

Ướp sườn chừng nửa giờ là được, khi cơm đã chín thì trút sườn đã ướp gia vị lên trên mặt cơm, hấp tiếp chừng mười lăm phút để sườn được chín kỹ là được. Cho lên mặt cơm một ít hành hoa và một chút tiêu xay cho tăng phần thơm ngon

Cơm hấp sườn hoàn thành. Lấy thố cơm ra ngoài dùng nóng.

Mách nhỏ: nên ướp sườn trước khi hấp cơm,để miếng thịt thấm gia vị mới ngon.

(Theo afamily)

E-mail | Bản in Lưu xem sau

[ Trở về]

Các tin mới hơn

Heo rừng nấu mướp
Vào những ngày vía Bà tháng Tư, khách hành hương và du lịch có dịp đổ về Long Xuyên, Châu Đốc và vùng Bảy Núi (An Giang) có thể tìm đến các nhà hàng đặc sản để thưởng thức nhiều món ngon bổ dưỡng như cúc nướng, ếch nướng, bò nướng lá trúc, gà nấu lá trúc, bò xào lá giang…và hấp dẫn nhất là heo rừng nấu mướp.
Món ngon bông mỏ quạ
Mỗi lần trời đất âm u là tôi lại buồn thấu ruột thấu gan. Đó là lúc đất trời sắp chuyển giao từ mừa nắng sang mùa mưa, mà người dân miền Tây Nam bộ gọi là “sa mưa”. Rồi những cơn mưa đầu mùa ào ạt đổ xuống, đất đai thêm màu mỡ. Mưa tắm gội cây trái khắp nơi xanh màu, cũng là lúc những dây mỏ quạ héo khô xanh tốt trở lại, bò quấn thân cành mấy cây ăn trái trong vườn.
Chè hột vịt
Ở Nam bộ, người ta thường nấu chè đậu xanh với phổ tai để giải nhiệt. Món này được bày bán ở rất nhiều nơi. Nhưng món chè đậu xanh nấu với hột vịt thì chỉ được dùng trong phạm vi gia đình, người ta gọi gọn là chè hột vịt.
Thơm giòn hoành thánh chiên
Cùng với cao lầu, xí mà, bánh đập... hoành thánh là một sản phẩm văn hoá ẩm thực đặc biệt của người dân Hội An. Trong thực đơn của nhiều nhà hàng, khách sạn tại đây, hoành thánh luôn nằm trong danh sách đầu. Thật đáng tiếc nếu du khách phương xa đến phố Hội mà bỏ qua dịp thưởng thức các món hoành thánh nước, hoành thánh mì và đặc biệt là hoành thánh chiên.
Bánh ít ram, bánh cam Sài Gòn gợi nhớ hương quê
Đều được làm từ bột nếp nhưng sự biến tấu trong cách chế biến đã tạo nên sức hấp dẫn riêng cho những món quà quê dân dã này.

Các tin tiếp theo

Sen - món quà từ sông nước
Sen là món quà quý giá từ sông nước bởi nét đẹp của hoa và nét tinh tế từ củ và hạt.
Món mềm cho bé từ đậu và vừng
Các loại hạt vừa chứa nhiều vitamin và tinh bột. Việc kết hợp hạt làm món giúp thêm mầu sắc đồng thời bổ sung dinh dưỡng cho trẻ.
Gói giò xào ăn mừng năm mới
Có cách làm khá đơn giãn, chỉ sử dụng phần thịt tai, mũi heo xào chín và gói chặt, giò xào là món không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của mọi nhà.
Tôm sốt chua ngọt
Ngon ngọt và pha chút vị chua nhẹ, tôm chín săn quyện trong màu cà chua đỏ mọng, món ăn chinh phục được thực khách ngay từ cái nhìn đầu tiên.
Khoái khẩu bún giả cầy
Nếu như thịt cầy là một món đặc sản tuyệt vời của người Việt Nam, thì cùng với nó, giả cầy lại là cả một sự sáng tạo độc đáo.
Không nên lạm dụng đồ ăn nhanh khi ôn thi
Hơn 30 % thanh thiếu niên Anh thừa nhận sử dụng caffein, đồ uống tăng lực giàu năng lượng, 79% thường ăn vặt, ăn nhanh để học tốt hơn trước kỳ thi, nhưng không biết điều này gây hại cho sức khoẻ về lâu dài.
Cảnh giác với rượu giả
Mấy năm gần đây, báo chí  liên tục đưa tin các vụ  ngộ độc rượu với số  người ngộ độc mỗi năm một tăng, và trường hợp thiệt mạng do ngộ độc rượu dởm không hiếm.
Có sự thiên vị với dầu thực vật
Theo một quan chức Cục An toàn Vệ sinh thực phẩm (ATVSTP), Bộ Y tế, đúng là có hiện tượng nói quá về tính ưu việt của dầu thực vật.

Về đầu trang:

Tiêu dùng: Tin mới nhận

Nhiều điện thoại 'gián điệp' Trung Quốc có mặt ở Việt Nam
Ngoài Xiaomi, một số smartphone Trung Quốc khác đang được bán tại thị trường trong nước cũng âm thầm gửi thông tin người dùng đến máy chủ mà không đưa ra bất kỳ cảnh báo nào.
Rượu săm ôtô: Đệ tử lưu linh thất kinh bỏ nhậu
Hàng trăm ngàn lít rượu được đựng trong săm ô tô xếp đầy đường chờ chuyển đi các quán nhậu. Đệ tử lưu linh nào một lần thấy cảnh này chắc phải thất kinh mà tự bỏ nghiệp.
Nông sản Trung Quốc vẫn tràn ngập thị trường
Mặc dù nhiều lần được cảnh báo, rau quả Trung Quốc vẫn tràn ngập các chợ, đặc biệt là các loại rau quả trái mùa.
Khiếp sợ nước ăn bể ngầm, giá chân gà nửa triệu
Dư luận tuần qua sửng sốt, hãi hùng trước thông tin dưới bể nước ngầm tại các nhà hàng có cả cân xương chuột, xác gián. Trong khi đó, tại một quán ăn, giá chân gà Đông Tảo lên tới 500.000 đồng/chiếc khiến không ít thực khách giật mình.
Hơn 80% nước mắm Phú Quốc trên thị trường là giả
Hơn 80% sản phẩm nước mắm đóng chai với tên gọi Phú Quốc bán ở thị trường trong nước hiện nay là giả nhãn hiệu. Trong khi đó, đây lại là sản phẩm đầu tiên của cả nước được bảo hộ chỉ dẫn địa lý ở Việt Nam và Liên minh châu Âu (EU).
Tín hiệu vui từ thị trường bán lẻ thời trang: hàng Việt được yêu chuộng
Thị trường bán lẻ thời trang dịp tết Giáp Ngọ đang sôi động từng ngày, các sản phẩm trung cao cấp của Việt Tiến, May 10, Vega, Khatoco,Owen, Canifa, Viet Garment,...được người tiêu dùng yêu thích lựa chọn, sức tiêu thụ mạnh. Đây là một tín hiệu vui, tiếp thêm động lực cho các doanh nghiệp thời trang Việt Nam gia tăng hoạt động mở rộng, chiếm lĩnh thị trường thời trang quốc nội trong năm 2014.
Vespa LT 3V bất ngờ ra mắt, giá 63,9 triệu
Giống với những thông tin rò rỉ, Piaggio VN vừa ra mắt thêm một chiếc Vespa 3V, có mã LT, hướng tới thị trường trẻ trung hơn cho dòng Vespa, với giá 63,9 triệu đồng.
Piaggio Liberty 3V phiên bản 2014 trình làng tại Châu Âu
Phiên bản 2014 sử dụng động cơ 3 van với tên gọi Piaggio 3V 125, Piaggio 3V 150 sẽ thay thế Liberty 125 động cơ 2 van hiện tại.
Ngắm siêu motor Revolver chạy bằng không khí
Chiếc motor có tên Revolver được thiết kế ấn tượng, nhưng đặc biệt hơn là sử dụng năng lượng từ không khí.
Ngắm siêu motor Revolver chạy bằng không khí
Chiếc motor có tên Revolver được thiết kế ấn tượng, nhưng đặc biệt hơn là sử dụng năng lượng từ không khí.

Mẹo vặt

Để thực phẩm giữ nguyên dinh dưỡng khi đun nấu
Thực phẩm tươi ngon chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và các chống ôxy hóa khác nhau, nhưng trong quá trình chế biến, bạn có thể vô tình làm mất đi các chất dinh dưỡng cần thiết đó.
Tẩy sáng da với nghệ
Bên cạnh công dụng trị vết thâm, nghệ còn giúp làn da chị em trở nên sáng mịn hơn.
Mẹo bảo quản và giữ gìn vật dụng trong gia đình
Chúng tôi đưa ra 10 mẹo nhỏ sau để bạn bảo quản và giữ gìn các vật dụng trong gia đình của mình.
Chăm sóc tóc khi thời tiết giao mùa
Những phương pháp chăm sóc tóc tự nhiên dưới đây sẽ giúp bạn luôn sở hữu mái tóc bóng mượt, chắc khỏe trong tiết trời giao mùa.
Biện pháp phòng tránh hóa chất độc hại
Quá nhiều hóa chất trong môi trường có thể gây tổn hại cho sức khỏe vĩnh viễn. Tuy nhiên, bạn không nên từ bỏ hoàn toàn các chất tẩy rửa.
Những cách đơn giản để có thể khôi phục tóc xơ
Mải mê với việc làm đẹp tóc như nhuộm, sấy, ép rồi uốn xoăn, bạn không biết rằng đã vô tình phá hủy "sức khỏe" của mái tóc. Những phương thức sau sẽ giúp bạn cải thiện đáng kể mái tóc xơ gãy do hóa chất.
Những biệt dược tại gia nhằm “cấp cứu” cho sắc đẹp
Bạn băn khoăn khi lựa chọn mua sắm các sản phẩm mỹ phẩm thiên nhiên? Nhưng bạn có tự hỏi sao mình phải tốn kém cho những thành phần tự nhiên trộn lẫn hóa chất đó thay vì tự tìm cho mình những thành phần nguyên chất rất dễ tìm và giá cả phải chăng?
Không khó để có mái tóc bóng khỏe vào mùa Thu
Không khí Thu đang tới thật gần và bạn gái nào cũng mong muốn lấy lại mái tóc bóng khỏe sau những ngày Hè vui chơi thả ga ngoài nắng gió.

Khuyến mãi

Giảm giá cực sốc hè 2013 tại Vincom Center Bà Triệu
Tiếp nối thành công từ chương trình “Crazy sales 2012”, năm nay, chương trình siêu khuyến mãi “Giảm giá cực sốc - Crazy sales 2013”này sẽ tiếp tục diễn ra trong 10 ngày, từ 5/7 đến 14/7/2013 tại TTTM Vincom Center Bà Triệu. Đây là cơ hội để các “tín đồ mua sắm” được sở hữu các sản phẩm hàng hiệu, chất lượng cao với mức giá cực kỳ hấp dẫn.
Rầm rộ khuyến mãi 2/9
Dịp lễ 2/9 là dịp nghỉ quan trọng của năm, lại vào tiết trời thu mát mẻ và chuẩn bị chào đón năm học mới, nên các siêu thị, cửa hàng, doanh nghiệp lại đua nhau tung ra hàng loạt chương trình khuyến mãi để kích cầu.
BigC giảm giá tới 50% hơn 1.300 sản phẩm
Chương trình được thực hiện từ 25/7 đến 12/8. Theo đó, với chương trình “Kỷ niệm 1 năm thẻ ưu đãi”, khách hàng sẽ có cơ hội mua sắm hấp dẫn với hơn 1.000 mặt hàng thiết yếu gồm: thực phẩm khô, thực phẩm đông lạnh, hóa mỹ phẩm, quần áo thời trang, đồ gia dụng, điện máy,... có mức giảm giá từ 10% - 50%.
Thoả sức mua sắm với “crazy sale” tại Vincom Center
Chương trình crazy sale 2012 - giảm giá cực shock tại Vincom Center sẽ diễn ra trong khoảng thời gian từ 10h00 - 22h00 của hai ngày 28 - 29/7 tại hệ thống TTTM Vincom Center trên toàn quốc. Đây là cơ hội duy nhất trong năm dành cho người tiêu dùng để sở hữu các sản phẩm hàng hiệu, chất lượng cao theo tiêu chuẩn quốc tế tại Vincom Center với mức giá hấp dẫn.
Hà Nội: Đăng ký Internet được dùng miễn phí MyTV và điện thoại cố định
Đó là tiện ích của gói cước FiberHome TV Plus và FiberBusiness Plus tích hợp đồng thời 3 dịch vụ: Internet + MyTV + điện thoại cố định trên cùng 1 đôi cáp quang được VNPT Hà Nội chính thức ra mắt từ 1/5/2012.
Rầm rộ khuyến mãi "khủng" dịp 30/4
Hàng loạt chương trình khuyến mãi, hoạt động giải trí hấp dẫn để hút khách dịp nghỉ lễ 30/4 và 1/5 kéo dài 4 ngày.
Vietnam Airlines bán giá siêu khuyến mại 3 ngày cuối tháng 4
Giá vé siêu khuyến mại trong ba ngày thứ sáu, thứ bảy, chủ nhật cuối cùng của tháng 4/2012 và tháng 5/2012 nằm trong khuôn khổ chương trình “Cất cánh dễ dàng với thẻ nội địa” năm thứ 2 do Vietnam Airlines, Smartink và 9 Ngân hàng: Vietcombank, Vietinbank, DongA bank, Techcombank, VIB, ACB, Eximbank, MB và Sacombank phối hợp triển khai.
Bay giữa TP.HCM, Vinh, Hải Phòng chỉ từ 650.000 đồng
Hãng hàng không giá rẻ Jetstar Pacific thông báo, từ 14-17 giờ ngày 20/4, hành khách đi lại bằng đường hàng không sẽ có cơ hội mua vé máy bay với giá chỉ từ 650.000 đồng/chặng trên đường bay giữa Thành phố Hồ Chí Minh và Vinh, Hải Phòng.