Tin kinh tế, tài chính, đầu tư, chứng khoán,tiêu dùng

Miến xào hến

Miến xào hến một món ăn dân dã của xứ Huế với vị ngọt của hến, vị thơm dai của sợi miến, vị cay dịu của ớt sừng, hòa lẫn với mùi thơm của hành ngò, của tiêu xay...

Nguyên liệu:

3 bịch miến đậu xanh
150 g thịt hến, rửa sạch 
½ củ hành tây, cắt miếng mỏng 
2 nhánh hành lá, cắt nhuyễn
2 nhánh ngò rí, cắt khúc 
¼ trái ớt sừng, cắt sợi
3 tép tỏi lột, bằm nhuyễn
1.5 muỗng cà phê hạt nêm
¼ muỗng cà phê tiêu xay
1.5 muỗng canh dầu ăn
¼ chén nước 

Thực hiện:

 

1. Miến luộc chín, rửa sơ qua nước lạnh.
2. Hến luộc sơ,  vớt ra để ráo.
3. Xào tỏi, hành tây với dầu ăn cho thơm.
4. Cho hến vào xào chín. Thêm 1 muôi nước dùng và nêm với hạt nêm cho vừa ăn.

 

 5. Cho tiếp miến vào, đảo đều. Đảo cho miến hút nước chín săn, sợi trong mềm là được. Rắc hành lá và ớt thái chỉ rồi tắt bếp.
6. Múc miến vào đĩa, rắc tiêu xay. Trang trí với hành lá, ngò và ớt, dùng nóng.  

 Mẹo:

Ngâm rửa miến qua nước sạch trong 5 - 7 phút để từ dạng khô miến vừa mềm là được. Sau đó, nước sôi, thả miến vào luộc, cho vào nồi một muỗng súp dầu tùy theo lượng nước và miến.
Nếm thử sợi miến thấy còn hơi sực thì tắt bếp, đổ ra rổ xả dưới vòi nước lạnh ngay cho tới khi nguội hẳn. Như vậy mình cho dầu vào nồi nước để luộc miến không bị dính, dầu thấm vào từng sợi miến, khi xả nước lạnh thì cọng miến vẫn mượt và dòn, không bị nhũn hay bết lại.

(Theo SSM/afamily)

  • Heo rừng nấu mướp
  • Món ngon bông mỏ quạ
  • Chè hột vịt
  • Thơm giòn hoành thánh chiên
  • Bánh ít ram, bánh cam Sài Gòn gợi nhớ hương quê
  • Muối sả mắm ruốc Huế
  • Tôm xào bông cải xanh, hạt điều
  • Cá cơm khô rang chua ngọt
  • Giò heo kho khổ qua
  • Hải sản cà ri xanh
  • Cá hồi xốt cam húng quế
  • Cà tím cuộn thịt chiên xù
  • Đùi heo muối đút lò
 tinkinhte.com
 tinkinhte.com
 tin kinh te - tinkinhte.com
 tin kinh te - tinkinhte.com
  • Giảm giá cực sốc hè 2013 tại Vincom Center Bà Triệu
  • Rầm rộ khuyến mãi 2/9
  • BigC giảm giá tới 50% hơn 1.300 sản phẩm
  • Thoả sức mua sắm với “crazy sale” tại Vincom Center
  • Hà Nội: Đăng ký Internet được dùng miễn phí MyTV và điện thoại cố định
  • Rầm rộ khuyến mãi "khủng" dịp 30/4
  • Vietnam Airlines bán giá siêu khuyến mại 3 ngày cuối tháng 4
  • Bay giữa TP.HCM, Vinh, Hải Phòng chỉ từ 650.000 đồng