Gạo vàng: nguồn cung cấp vitamin A hiệu quả

E-mail | Bản in | Lưu xem sau

Các nhà nghiên cứu trường y khoa Baylor và đại học Tufts mới công bố báo cáo trên tạp chí Y khoa dinh dưỡng của Mỹ khẳng định gạo vàng là nguồn cung cấp vitamin A hiệu quả.

Được nghiên cứu phát triển từ những năm 1990, đến nay mẫu gạo vàng đang được gieo trồng cứ 1g gạo chứa 35 microg beta-carotene. Và, cứ 4 đơn vị beta-carotene từ gạo vàng sẽ chuyển hoá thành một đơn vị vitamin A trong cơ thể người, qua theo dõi năm người đàn ông khoẻ mạnh ăn một lượng gạo vàng nhất định và đo mức retinol, một dạng vitamin A trong máu của họ.

Hàng năm, trên thế giới có khoảng 100 – 140 triệu trẻ em bị thiếu vitamin A, nguyên nhân dẫn đến mù mắt, bệnh sởi, dẫn đến tử vong, nhưng phần lớn là ở các nước nghèo dùng gạo là lương thực chính.

Hiện nay, loại gạo này đã được trồng nhiều tại Đông Nam Á, mới đây Philippines cũng dự tính thương mại hoá loại gạo vàng này.

( Theo SGTT Online/ScienceDaily)