Lợi thế của sữa nội

Sữa và các sản phẩm từ sữa là thực phẩm thiết yếu trong cuộc sống hàng ngày đối với sức khoẻ con người. Tuy nhiên, thời gian gần đây diễn biến nhiều biến động và phức tạp của thị trường sữa khiến người tiêu dùng Việt Nam (VN) hết sức lo ngại về chất lượng các loại sữa. Vậy làm gì vực dậy lòng tin của khách hàng? Xung quanh vấn đề này, DĐDN có cuộc trò chuyện với ông Trần Bảo Minh - Phó TGĐ Cty sữa VN (Vinamilk).

- Dinh dưỡng đặc thù của người VN được hiểu như thế nào, thưa ông ?

Người VN và người nước ngoài có điều kiện sống khác nhau nên điều kiện dinh dưỡng của các bà mẹ mang thai ở nước ta so với các nước phát triển cũng rất khác nhau. Theo các nhà nghiên cứu, chuyên gia về sữa thì hiện trạng dinh dưỡng của trẻ em, học sinh VN chưa được như mong muốn. Tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng nhẹ cân 19,9% và cơ thể thấp còi là 32,6% ở trẻ em dưới 5 tuổi; và tương ứng là 25 -31% và 28 - 33% ở trẻ tiểu học... Bên cạnh đó, khẩu phần ăn của học sinh nông thôn chưa đáp ứng được nhu cầu các chất dinh dưỡng quan trọng như: năng lượng, canxi, vitamin A, vitamin B, sắt, kẽm,... Theo số liệu năm 2006 thì số trẻ thiếu năng lượng, protein, vitamin A, vitamin C, sắt lần lượt là: 60,9%, 95,3%, 45,8%, 56,7%, và 48%. Như vậy, nhu cầu dinh dưỡng của trẻ em VN khác hẳn so với trẻ em ở các nước khác. Do đó, các sản phẩm sữa ở VN phải mang tính đặc thù và đáp ứng được nhu cầu thiếu hụt dinh dưỡng của trẻ em nước ta. Chứ không thể nói một sản phẩm sữa tốt nhất trên thế giới lại có thể tốt nhất ở VN bởi đặc thù dinh dưỡng của trẻ em ở các nước so với trẻ em khác nhau ngay từ khi còn là một tế bào.
 

- Ông đánh giá thế nào về cách dùng sữa của người VN hiện nay ?
 

Sữa và sản phẩm từ sữa là hàng tiêu dùng thiết yếu của người tiêu dùng, nhất là đối với trẻ em, người già, và người bệnh. Mức tiêu dùng sữa và các sản phẩm từ sữa của người VN tuy có được cải thiện, nhưng vẫn còn thấp: 9 kg/người/năm. Trong khi đó, bình quân đầu người sử dụng sữa hàng năm ở Thái Lan là 25 kg/người, Pháp 130 kg/người, và Australia là 320 kg/người. Nhưng chúng ta lại chưa có nhận thức đúng đắn và đầy đủ về cách dùng sữa.

Thứ nhất, chưa nhận thức được việc dùng sữa nào là tốt nhất. Sữa tươi là sản phẩm sữa tốt nhất, đầy đủ dưỡng chất và tự nhiên nhất thì đa phần trong số chúng ta cho rằng sữa bột quấy ra mới là tốt, mới bổ dưỡng và đầy đủ dưỡng chất. Thứ hai, chưa biết dùng sữa vào thời điểm nào để thích hợp cho từng độ tuổi. Nếu như trẻ em ở độ tuổi 6 tháng có thể dùng được sữa tươi thì hiện nay ở nước ta trẻ nhỏ 2-3 tuổi, thậm chí 4 tuổi chúng ta vẫn ép con dùng sữa bột. Thứ ba, giá sản phẩm sữa tươi so với sữa bột rẻ hơn, vậy tại sao ta lại không chọn sản phẩm sữa tươi vừa tốt vừa đầy đủ dưỡng chất, lại tiết kiệm được chi phí.

- Để đảm bảo chất lượng cũng như VSAT của thực phẩm sữa, xin ông cho biết cách Vinamilk kiểm soát và bảo quản sản phẩm sau khi xuất xưởng ?

Hàng năm Hội tiêu chuẩn và Bảo vệ người tiêu dùng VN nhận được rất nhiều đơn thư khiều nại của người tiêu dùng về thực phẩm sữa như: sữa tươi đóng hộp bị phồng rộp, sữa đặc có đường đổi màu, vật thể lạ trong sữa... Chúng tôi luôn có một quy trình kiểm soát chất lượng cũng như bảo quản sản phẩm sữa nghiêm ngặt sau khi xuất xưởng, đặc biệt là với sản phẩm sữa tươi và sữa chua. Mỗi năm Công ty Vinamilk đầu tư hàng chục tỷ đồng để trang bị xe tải lạnh, hệ thống làm lạnh trong các siêu thị và hang nghìn tủ mát ở các điểm bán lẻ... nhằm mục đích bảo quản sản phẩm sau xuất xưởng. Bên cạnh đó, tôi cũng khuyến cáo người tiêu dùng cương quyết loại trừ các sản phẩm sữa chua của Cty Vinamilk nếu như thấy sản phẩm này không được bảo quản trong tủ lạnh, để buộc người bán lẻ phải thay đổi hành vi bảo quản sản phẩm của mình.

- Để chiếm được sự tin dùng của khách hàng, chiến lược lâu dài của Vinamilk là gì, thưa ông ?

Để cung ứng nguồn nguyên liệu ổn định, giảm giá thành sản phẩm, đồng thời để người VN chúng ta có nguồn sữa tươi tốt sử dụng hàng ngày, chúng tôi đang triển khai ở Thanh Hóa và Tuyên Quang và sắp tới là Lâm Đồng những trang trại với hàng chục nghìn con bò sữa được nhập khẩu giống trực tiếp từ những nước có chất lượng bò sữa và sản phẩm sữa tốt nhất hiện nay. Đồng thời giống bò này cũng phù hợp với điều kiện thời tiết ở nước ta. Bên cạnh đó là quy trình sản xuất sản phẩm sữa tươi hiện đại, đồng bộ và khép kín chúng tôi sẽ có được những sản phẩm sữa tốt nhất, đặc biệt là nguồn sữa tươi đủ để cung cấp cho nhu cầu của người dân VN. Người tiêu dùng sẽ dể dàng bị thuyết phục khi thấy được quy mô của các trang trại bò sữa của công ty cũng như các sản phẩm sữa Vinamilk được cung ứng trên thị trường.

- Xin cảm ơn ông !