Muối iốt, vi chất quan trọng đối với sức khỏe

E-mail | Bản in | Lưu xem sau

Iốt là vi chất quan trọng để tuyến giáp tổng hợp các hormon điều chỉnh quá trình phát triển của hệ thần kinh trung ương, phát triển hệ sinh dục và các bộ phận trong cơ thể như tim mạch, tiêu hóa, da- lông- tóc- móng, duy trì năng lượng cho cơ thể hoạt động… Do đó, vai trò của Iốt là rất quan trọng đối với sự phát triển cơ thể con người.

TÁC HẠI CỦA VIỆC THIẾU IỐT

Trẻ em và phụ nữ mang thai là những đối tượng rất dễ bị thiếu iốt do nhu cầu tăng cao. Thiếu iốt ở thai phụ dễ xảy ra sẩy thai, thai chết lưu hoặc sinh non, nếu thiếu iốt nặng trong giai đoạn mang thai trẻ sinh ra sẽ bị đần độn, câm, điếc và các dị tật bẩm sinh khác.

Thiếu iốt ở trẻ em sẽ gây chậm phát triển trí tuệ, chậm lớn, nói ngọng, nghễnh ngãng…Ngoài ra thiếu iốt còn gây ra bướu cổ, thiểu năng tuyến giáp ảnh hưởng lớn đến sự phát triển và hoạt động của cơ thể, giảm khả năng lao động, mệt mỏi…

PHÒNG NGỪA THIẾU IỐT

Sử dụng muối iốt thay cho muối thường trong ăn uống và chế biến thức ăn hàng ngày là đủ nhu cầu iốt cho cơ thể và phòng được các rối loạn do thiếu iốt.Dùng muối iốt thường xuyên hàng ngày không ảnh hưởng đến sức khỏe vì lượng iốt dư sẽ được thải ra ngoài theo nước tiểu.

ĐỐI TƯỢNG HẠN CHẾ SỬ DỤNG MUỐI IỐT

Những bệnh nhân tim và thận nên giảm lượng muối tiêu thụ mỗi ngày để tránh nguy cơ bị xơ vữa động mạch, tăng huyết áp. Những người bị bệnh cường tuyến giáp không nên dùng muối iốt vì iốt sẽ khiến họ lồi mắt, run tay nhiều hơn.

CÁCH DÙNG VÀ BẢO QUẢN MUỐI IỐT

Trước tiên người sử dụng muối iốt cần biết muối đó có phải là muối iốt hay không để tránh mua phải muối giả, không đủ tiêu chuẩn phòng bệnh. Người sử dụng cần nắm rõ khi mua muối iốt: bao muối đề ngoài là muối iốt, có bao bì nguyên vẹn, muối phải khô, sạch, không lẫn những tạp chất bẩn; có nhãn mác nơi sản xuất, ngày tháng sản xuất, hạn sử dụng; có đăng ký chất lượng rõ ràng; có hàm lượng iốt cụ thể.

Cách dùng: Cách sử dụng muối iốt cũng giống như muối thường. Muối iốt có thể dùng ướp thịt, cá, muối dưa cà, nêm thức ăn đang nấu trên bếp như bình thường. Bảo quản: Sau khi mua về và khi sử dụng để trong lọ có nắp đậy hoặc túi nilông buộc kín. Do iốt là chất dễ bay hơi nên lưu ý không rang muối iốt, không để muối iốt gần bếp lửa nóng hay nơi có ánh nắng chiếu vào. Dùng xong mỗi lần rửa lọ sạch, phơi khô xong lại dùng tiếp đợt khác.

Mỗi ngày cơ thể chúng ta chỉ cần một lượng iốt rất nhỏ khoảng 100 – 200mcg, thế nhưng nếu cơ thể bị thiếu iốt sẽ gây ra rất nhiều tác hại đối với sức khỏe gọi chung là các rối loạn do thiếu iốt. Để phòng chống các rối loạn do thiếu iốt thì toàn dân cần phải dùng muối iốt thay cho muối thường trong ăn uống hàng ngày. Việc sử dụng muối iốt phải liên tục và suốt đời vì nếu ngưng sử dụng thì cơ thể sẽ thiếu iốt trở lại. Tất cả các rối loạn do thiếu hụt iốt, kể cả bệnh đần độn hoàn toàn có thể dự phòng được bằng cách cung cấp một lượng iốt hàng ngày. Trong đó, biện pháp tiện lợi và rẻ tiền nhất là dùng muối iốt hàng ngày trong khẩu phần ăn của mỗi gia đình.

Muối iốt không làm thay đổi mùi vị thức ăn mà hoàn toàn như muối thường, được dùng để cho vào thức ăn và làm cho thức ăn trở nên ngon hơn. Lượng iốt được trộn vào muối an toàn cho cả người không thiếu iốt.

(Theo Bs. Nguyễn Phạm Hà // Báo Bà Rịa – Vũng Tàu)