Thực phẩm chức năng từ sao biển

Theo thạc sĩ Nguyễn Huy Nam, trong sao biển chứa rất nhiều hoạt chất sinh học có tác dụng tăng cường, bổ sung năng lượng cho cơ thể. Nguồn nguyên liệu sao biển từ vùng biển nước ta khá phong phú. Song từ xưa đến nay, người dân mới chỉ sử dụng đơn thuần để làm thực phẩm, đồ lưu niệm, các phần còn lại không làm thực phẩm hay đồ lưu niệm được đều bị bỏ đi một cách lãng phí. Từ thực tế đó, thạc sĩ Nam cùng kỹ sư Định tiến hành nghiên cứu và đã thành công trong việc tạo ra viên nang bồi dưỡng sức khỏe từ 3 loại sao biển Asterias forbesi, Asterias rubin và Anthenea pentagonula. Cụ thể là chiết xuất các amoni acid và các hoạt chất sinh học như testosterone, cortilsol, sắt, kẽm, các acid amin không thay thế... Qua nghiên cứu thử nghiệm trên chuột và thỏ, sản phẩm có tác dụng tăng cường thể lực, hồi phục sức khỏe và không gây độc hại.

Hiện nghiên cứu đang được tiếp tục với việc đánh giá tác dụng tăng cường sức khỏe và hồi phục thể lực trên cơ thể người. Trong tương lai, thạc sĩ Nam cho biết đây sẽ là sản phẩm thực phẩm chức năng cần thiết phục vụ tốt cho tăng cường thể lực và hồi phục nhanh sức khỏe, đặc biệt là những đối tượng lao động nặng, người mệt mỏi, già yếu...