- Bánh nậm
Nguyên liệu: 150g tôm tươi, 150g thịt heo, 1 thìa súp hành lá xắt nhuyễn, 200g bột gạo, 1/2 thìa súp bột năng, 500ml nước, 1 thìa súp dầu ăn, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa cà phê muối, lá chuối xanh, nước mắm ớt pha loãng ngọt.
- Hến trộn
Nguyên liệu: 2kg hến tươi, 50g rau răm, 1 thìa cà phê tỏi, 1 thìa súp dầu ăn, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa súp đậu phộng rang, ½ thìa súp mè, 1 thìa súp hành phi, Bánh tráng mè nướng.
- Súp hến
Nguyên liệu: 500g hến tươi, 100g rau muống, 1 thìa cà phê dầu tỏi, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê muối, ¼ thìa cà phê tiêu
- Chả nấm
Nguyên liệu: 100g thịt nạc heo, 50g mỡ heo, 3 quả trứng vịt, 20g nấm mèo, 20g nấm rơm, 20g nấm bào ngư, 10g bún tàu, 2 củ hành tím, 5 cọng hành lá, 2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu.
- Ốc nhựa chấy tỏi ớt
Nguyên liệu: 1/2 kg ốc nhựa, 50g tỏi củ, 2 thìa cà phê tỏi băm, 2 thìa cà phê ớt xay, 1 thìa cà phê bơ, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt nêm, rau răm ăn kèm.
- Lươn um lá nhàu
Nếu bạn chưa dùng qua món “lươn um (om) lá nhàu” thì chưa thể gọi là đã sành hết những đặc sản độc đáo của miền sông nước…
- Cá nhệch rau sam
Tôi nhớ, hồi đó đảo Tuần Châu chưa có đường ra như bây giờ. Ngoài đó chỉ có dân đảo sống với nhau, một ít bộ đội làm nhiệm vụ bảo vệ đảo và bảo vệ khu nhà nghỉ mà Bác Hồ lúc sinh thời đã có dịp nghỉ ở đó. Đi ra Tuần Châu phải đi nhờ thuyền ngư dân của đảo.
- Tô bún bò xứ Huế, Đàng Trong
Bún bò Huế là một món ăn ai mua cũng được, ở đâu cũng có, ai cũng nấu được. Bún bò Huế được bán quanh năm, đặc biệt trong những ngày đầu xuân, thực khách tìm hương vị bún bò Huế. Nồi nước bún là linh hồn của tô bún. Người nội trợ phải biết chọn xương để hầm, cách luộc xương, cách luộc tái và vớt bỏ bọt đúng lúc.