Bánh cuốn nóng – Món ăn dân dã mà tinh tế

E-mail | Bản in | Lưu xem sau

Bánh cuốn - món ăn dân dã, giản dị nhưng mang hương vị tinh tế đặc biệt với nước mắm cà cuống, nhân thơm vị mộc nhĩ, nấm hương.

Theo thời gian,nhiều kiểu bánh cuốn khác nhau đã được sáng tạo ra đểđáp ứng khẩu vịđa dạng của thực khách, nào bánh cuốn trứng, chả, bánh cuốn chay, hay bánh cuốn với ruốc tôm.

Nguyên liệu cơ bản để làm bánh cuốn, gồm bột gạo,thịt nạc, mộc nhĩ, nấm hương, hành khô phi thơm. Nhưng bí quyết để có những chiếc bánh ngon, lại phụ thuộc vào đôi tay nhanh, dẻo, cán đều lớp bột mỏng và lấy bánh nhẹ nhàng để không làm rách vỏ bánh của người tráng. 

Nhân bánh với mộc nhĩ, nấm hương sau khi được băm nhỏ, trộnđều, thịt nạc đảo chín cùng chút gia vị, sẽđược rắc những lớp mỏng lên vỏ bánh, rồi cuốn đều tay. Chỉcó vậy, những chiếc bánh cuốn nóng hổi sau khi sắp lênđĩa, thêm hành khô phi thơm, vàng ruộm, vậy là đã có một món ăn hấp dẫn.

Nhưng bánh cuốn có ngon còn bởi tay người pha nước chấm. Làm sao để vẫn là nước mắm, dấm, đường, nhưng bát nước chấm vừa phải đậm đà, đủđộ chua ngọt, một chút cay của ớt, vừa phải có màu vàng óng ảđẹp mắt.

 
Bánh cuốn nóng - nếu như trước đây thường chỉđược xem là thứđồăn sáng, thì nay tại nhiều địa chỉẩm thực nổi tiếng, nó đã trở thành món ăn nhẹ khai vịđược nhiều thực khách lựa chọn. 

Bánh cuốn cũng không kén người ăn, từ chốn dân dã tới nhà hàng sang trọng, tùy điều kiện mà thực khách có thể thêm chả quế, ruốc tôm hay giọt tinh dầu cà cuống quý hiếm vào nước chấm cho hợp khẩu vị

(Theo VTV // Báo Ninh Bình Online)