Gà nướng chao

Vào những ngày vía Bà tháng Tư, khách hành hương và du lịch có dịp đổ về Long Xuyên, Châu Đốc và vùng Bảy Núi (An Giang) có thể tìm đến các nhà hàng đặc sản để thưởng thức nhiều món ngon bổ dưỡng như cúc nướng, ếch nướng, bò nướng lá trúc, gà nấu lá trúc, bò xào lá giang…và hấp dẫn nhất là heo rừng nấu mướp.

Mỗi lần trời đất âm u là tôi lại buồn thấu ruột thấu gan. Đó là lúc đất trời sắp chuyển giao từ mừa nắng sang mùa mưa, mà người dân miền Tây Nam bộ gọi là “sa mưa”. Rồi những cơn mưa đầu mùa ào ạt đổ xuống, đất đai thêm màu mỡ. Mưa tắm gội cây trái khắp nơi xanh màu, cũng là lúc những dây mỏ quạ héo khô xanh tốt trở lại, bò quấn thân cành mấy cây ăn trái trong vườn.

Ở Nam bộ, người ta thường nấu chè đậu xanh với phổ tai để giải nhiệt. Món này được bày bán ở rất nhiều nơi. Nhưng món chè đậu xanh nấu với hột vịt thì chỉ được dùng trong phạm vi gia đình, người ta gọi gọn là chè hột vịt.

Cùng với cao lầu, xí mà, bánh đập... hoành thánh là một sản phẩm văn hoá ẩm thực đặc biệt của người dân Hội An. Trong thực đơn của nhiều nhà hàng, khách sạn tại đây, hoành thánh luôn nằm trong danh sách đầu. Thật đáng tiếc nếu du khách phương xa đến phố Hội mà bỏ qua dịp thưởng thức các món hoành thánh nước, hoành thánh mì và đặc biệt là hoành thánh chiên.

Nguyên liệu: 100g thịt xá xíu, 3 vắt mì trứng, 1 quả dưa leo, 1/2 củ cà rốt, 50g giá, 1 ít hành ngò cắt khúc, 1 ít ớt thái sợi, 1 thìa cà phê tỏi băm, 2 miếng chao trắng, 2 thìa súp tương đậu phộng, 3 thìa cà phê đường, 1 thìa súp nước tương, 2 thìa súp hạt nêm, 3 thìa súp dầu ăn.

Bạn tôi, trên đường lái xe hơi ra quán Phúc Ốc nổi tiếng ở đường Tú Xương, vừa chèm chẹp miệng vì nuốt nước miếng, vừa đặt ra một câu hỏi thú vị: sao ở phương Tây, người ta không nghĩ ra lắm trò ăn uống như là món ốc của nhà mình?

Don là một trong những đặc sản đồng nội trong danh mục ẩm thực ở miền đất Quảng Ngãi. Đối với người dân nơi đây, don chất chứa linh hồn miền quê hương núi Ấn sông Trà.

Philê bò: 300g; nấm kim châm: 150g; hành tây: 1 củ; hành lá: 5 tép; hành tím băm: 1 muỗng xúp; muối: 1 muỗng cà phê; tiêu: 1/2 muỗng cà phê; mật ong: 1 muỗng xúp; dầu ăn: 1 muỗng xúp.

12 phần ăn; 250g phômai; 2 quả trứng; 125g đường; 250ml kem whipping; 150g sôcôla bạc hà; 1 ổ bánh bông lan

Hàng chục thứ dưa được làm thức ăn trong những ngày tết như dưa hành, dưa kiệu, dưa càrốt, dưa củ cải… đã khá quen thuộc, thực đơn ẩm thực Việt vẫn còn nhiều loại dưa đang chờ bạn khám phá

Từ cái thời bánh tráng có thêm bịch muối tôm, hành phi đầu tiên xuất hiện trên gánh hàng rong, đến nay món này đã có nhiều biến tấu. Khoảng chiều tà, gió mát trên đường Tháp Mười, trước cửa chợ Bình Tây xuất hiện hàng loạt những quầy hàng cơ động bán bánh tráng muối tôm. Ở đây chuyên bán các loại bánh tráng đã cuốn sẵn gia vị hoặc tự gói. Từ muối tôm, con ruốc cho đến khô bò đều có. Giá 5.000 đồng/bịch.