Món ăn từ cá sấu

E-mail | Bản in | Lưu xem sau

Có thể mua thịt cá sấu tươi về để chế biến theo ý muốn. Dưới dây là một số món ăn ngon, dễ chế biến từ cá sấu

Thịt cá sấu nướng

Nguyên liệu: 300g sườn non; 1 trái cà chua chín; nước xốt barbecue, sả, hành tím, hành tây, tỏi, tiêu, nước mắm, bột ngọt.

Cách chế biến: Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Hành củ bằm nhỏ, hành tây xắt chỉ, ngò rửa sạch. Sườn cá sấu ướp với nước xốt barbecue, hành, mắm, muối, tiêu, bột ngọt, sả, để 15 phút cho thấm. Xếp thịt cá sấu lên vỉ đặt lên bếp than hồng nướng chín vàng là được.

Xếp ra đĩa có trang trí cà chua, hành tây, rắc vài cọng ngò lên trên, rắc chút tiêu. Món này chấm muối tiêu chanh.

Cá sấu lúc lắc hạt điều

Nguyên liệu: 300g thịt nạc cổ; 100g hạt điều; nấm rơm; 2 trái bắp non; 1 củ hành tây; hành củ; ớt xanh Đà Lạt; nước mắm; muối; tiêu; chanh; đường; bột ngọt; ớt chín.

Cách chế biến: Thịt cá sấu làm sạch thái vuông 2cm, ướp nước mắm, muối, tiêu, bột ngọt, thời gian 15 phút. Ớt thái vuông 2cm, hành tây xắt vuông, hành củ thái lát mỏng. Nấm rơm  thái đôi, bắp non bào mỏng. Đun sôi dầu ăn, gắp từng miếng thịt cá sấu lăn qua bột cho vào chiên vàng đều, gắp ra đĩa. Bắc chảo lại, cho thêm dầu, đun sôi cho ớt xanh, nấm rơm, hành tây, bắp non, hạt điều vào xào, nêm lại gia vị, xúc ra dĩa, xếp thịt chiên vàng vào giữa, rắc hành ngò lên trên.

Cà ri cá sấu

Nguyên liệu: 1kg thịt đùi cá sấu; 1 gói bột cà ri + 1 hũ cà ri dầu + 2 muỗng nước hạt điều; 1 trái dừa tươi; 400g dừa nạo; 500g khoai tây; 200g cà rốt; 5 ổ bánh mì; 1 củ hành tây; 1 củ tỏi; 3 tép sả; vài lá thơm, hành tím, nước mắm, muối, bột ngọt, dầu ăn, đường, ớt.

Cách chế biến:  Thịt thái miếng từ 3 – 4cm ướp hành, tỏi, bột cà ri, lá thơm, gia vị. Để 30 phút cho thấm. Khoai tây chiên hơi vàng. Cà rốt cắt khúc 4cm, xào sơ. Sả đập giập, chặt khúc bó chặt lại. Bắc chảo nóng, cho dầu vào đun sôi, cho thịt cá sấu vào chiên vàng đến khi thịt săn lại, xúc ra cho vào nồi, đổ nước dảo hành và nước dừa, sả vào hầm; thịt gần mềm cho cà rốt, khoai tây, hành tây vào. Thịt  mềm cho nốt chén nước cốt dừa, cà ri vào, nêm lại gia vị.

( Theo Hiếu Cầu // Báo Sài Gòn Tiếp thị )