Món ngon núi rừng

E-mail | Bản in | Lưu xem sau



Heo mọi nướng

Heo mọi là một đặc sản ở Đà Lạt. Nó được chế biến thành nhiều món ngon. Heo mọi là một giống heo nhỏ được nuôi thả, thường chỉ nặng trên dưới 10 kg, thịt rất săn chắc. Người ta chọn phần sườn, chân heo để nấu măng chua hay xáo măng. Món này nấu với măng non, thêm sả gừng. Thịt chín vừa chua, cay vừa có hương thơm. Món heo mọi hấp cách thủy thì bằng thịt nạc của hai đùi sau hấp, xắt mỏng ăn với rau sống, mắm gừng. Làm món heo giả cầy nướng, người ta dùng lá mơ, củ riềng, sả và rau sống; chấm mắm tôm hay nước chấm đậu nành, đậu phộng tùy thích.

Đà Lạt có khá nhiều thỏ. Thịt thỏ cũng là món ăn thường có mặt trong các thực đơn của nhà hàng, các quán ăn. Thỏ nấu sốt vang là một món ngon được nhiều người ưa thích. Người ta làm lông thỏ, thui sơ rồi lột da, không rửa lại nước, chặt miếng to, ướp tiêu, muối và ướp vài muỗng canh rượu vang đỏ, để ngấm. Hành tỏi bóc vỏ đập dập. Cà chua rửa sạch bổ đôi, gợt bỏ hạt, băm nhuyễn. Phi thơm hành tỏi, cho thịt vào xào săn, cho thêm ít nước sôi xăm xắp, đậy nắp vung đun nhừ. Lấy một chảo khác phi thơm hành tỏi, cho cà chua băm nhuyễn vào đảo, xào đều. Cho mỡ, dầu ăn vào chảo, xào bột mì cho vàng, đổ nước cà chua vô, đun riu riu, nêm đường và nước mắm, đổ vào nồi thịt, cho thêm vài cốc nhỏ rượu vang đỏ, sơ đều, dọn ra ăn nóng với bánh mì, bún.

Trước khi từ giã thành phố ngàn hoa, du khách có thể dạo một vòng chợ Mới Đà Lạt, khu Hòa Bình để mua quà lưu niệm, đặc sản của Đà Lạt về tặng cho bạn bè, người thân. Đồ len, áo gió là những sản phẩm mà khách du lịch đến Đà Lạt rất ưa thích. Chợ rau quả Đà Lạt cung cấp cho bạn củ dền, cà-rốt, bơ, dâu tây giá khá rẻ. Đặc biệt chuối già ở Đà lạt rất ngon, cơm dẻo, ngọt dịu, có mùi thơm lừng rất đặc trưng giá 15.000/kg. Hoa bất tử cũng được các bà, các cô rất ưa thích, giá từ 10.000 đồng đến 20.000 đồng/chùm có độ 10 bông.

Mứt Đà Lạt rất phong phú: mứt hồng 60.000 đồng/kg, mứt dâu 50.000 đồng/kg, ô mai 80.000 đồng/kg...

Lâm Đồng nổi tiếng với sản phẩm trà. Du khách có thể mua trà có giá từ 40.000 đồng/kg đến 200.000 đồng/kg. Rượu vang đỏ, nước cốt nho cũng là những mặt hàng rất hấp dẫn.

(Theo Thục Nữ // Cần Thơ Online)