Mất cân bằng Omega-6 và Omega-3 gây béo phì

Một nghiên cứu mới nhất của các nhà khoa học Pháp phát hiện, việc đưa vào cơ thể quá liều lượng Omega-6 Fatty Acids, trong khi đó lại thiếu hụt Omega-3 Fatty Acids sẽ dễ dẫn đến bệnh béo phì di truyền.

Trong báo cáo đăng trên Tạp chí nghiên cứu Lipid, các nhà khoa học thuộc Trung tâm nghiên cứu khoa học quốc gia Pháp cho biết, Omega-6 Fatty Acids và Omega-3 Fatty Acids đều thuộc loại Fatty Acids không bão hòa đa thể, có vai trò quan trọng đối với sự vận hành của cơ thể. Tuy nhiên, do cơ thể người không thể tự mình sinh ra chúng, vì thế chỉ có thể được nạp vào qua đường thức ăn.

Omega-6 Fatty Acids chủ yếu có trong ngô, do một số vật nuôi sử dụng lượng lớn ngô, vì thế thịt của chúng cũng hàm chứa lượng Omega-6 Fatty Acids phong phú. Có đến 1/2 Omega-6 Fatty Acids của con người có xuất xứ từ các loại thịt và các chế phẩm từ sữa vật nuôi. Trong khi đó Omega-3 Fatty Acids chủ yếu tập trung ở các thực phẩm như hạt lanh và cá.

Để chứng minh mối quan hệ giữa sự mất căn bằng tỷ lệ Omega-6 Fatty Acids và Omega-3 Fatty Acids trong cơ thể người với bệnh béo phì, các nhà khoa học đã tiến hành thí nghiệm trên chuột.

Kết quả phát hiện, nếu như nạp quá nhiều Omega-6 Fatty Acids, trong khi đó lại thiếu hụt Omega-3 Fatty Acids, lượng mỡ của chuột sẽ tăng lên, hơn nữa thế hệ sau của chúng cũng xuất hiện vấn đề béo phì. Ngoài ra, cơ thể chuột còn xuất hiện sự rối loạn trao đổi chất, ví dụ như sản sinh hiện tượng kháng thuốc insulin.

Các nhà khoa học cho biết, Omega-6 Fatty Acids và Omega-3 Fatty Acids đều là nhóm axit béo không bão hòa đa thể rất cần thiết cho cơ thể người. Tuy nhiên, tỷ lệ nạp hai chất này trong cơ thể phải đảm bảo sự hợp lý, nếu không sẽ gây ảnh hưởng đối với sức khỏe.

Các nhà khoa học hy vọng thành quả nghiên cứu này sẽ có tác dụng cảnh tỉnh dân chúng và những người làm trong ngành công nghiệp thực phẩm./.

[ Trở về]