Cá tầm - Món ngon có giá trị dinh dưỡng cao

Cá tầm xuất hiện cách đây hơn 200 triệu năm, là một trong những chi cá cổ nhất hiện còn tồn tại. Cá tầm được biết đến là một loại thực phẩm có giá trị cao. Cá có thịt trắng, dai, vị béo ngậy có thành phần dinh dưỡng cao, dễ hấp thu và dễ tiêu hoá.

Thịt cá chứa nhiều vitamin A, phốt pho, selen và vitamin B6, B12 ngoài ra còn chứa nhiều omega 3 và omega 6. Rất nhiều nhà hàng đã bổ sung thực đơn với các món ăn chế biến từ loài cá này để đáp ứng nhu cầu thưởng thức của khách.

Một con cá tầm có thể được chế biến làm 6 món. Điểm đặc biệt của loại cá này đó là xương hoàn toàn có thể ăn được vì được cấu tạo từ sụn, vì thế các món ăn được chế biến gần như không bỏ đi một phận nào. Đầu xương, đuôi làm món hấp xì dầu. Thịt cá vừa ngọt mà dai được thái mỏng chế biến món gỏi, một phần được làm món nướng, món súp….Cá tầm sau khi chế biến, người ăn sẽ cảm nhận được vị thơm dai của món gỏi, vị bùi, ngậy béo của món nướng, vị giòn tan của món hấp xì dầu.

Xuất hiện phổ biến tại các nhà hàng Việt Nam chưa lâu nhưng cá Tầm đã trở thành một món ăn được nhiều thực khách lựa chọn. Hiện cá tầm đã được nuôi thành công tại nhiều địa điểm ở Việt Nam như thác nước huyện Na Hang – Tuyên Quang, hay ở các cửa sông ở miền trung, Đà Lạt… Việc nuôi thành công trong nước đã giúp giảm giá thành và các nhà hàng luôn có nguồn thực phẩm tươi ngon để phục vụ thực khách.