Những loại thực phẩm kỵ nhau khi ăn uống - Phần 3

E-mail | Bản in | Lưu xem sau

Một số loại thực phẩm khi nấu chung, hoặc đưa vào cơ thể cùng một lúc có thể tương tác nhau gây tình trạng khó tiêu hóa, ngộ độc hoặc nhiễm độc lâu dài cho cơ thể.

Trong chế biến món ăn, cũng như món ăn bài thuốc trị bệnh, nên lưu ý tránh những thức ăn “kị” nhau. Dưới đây là một số lời khuyên của thầy thuốc Đông y, được đúc kết từ lâu đời:

+ Thịt bò, thịt trâu không nên ăn chung với lươn và hẹ.

+ Thịt heo không nên ăn với ốc bươu, cam thảo.

+ Gan dê không nên ăn với măng tre.

+ Măng tre không dùng chung với mạch nha.

+ Thịt chó không nên ăn với tỏi (vì sẽ gây khó tiêu).

+ Củ tỏi không nên ăn chung với cá trắm (vì sẽ dễ làm cho bụng chướng đầy, hay sinh ra sán).

+ Cua không nên dùng với cam, quít (vì dễ gây buồn nôn).

+ Thịt gà, trứng gà không nên ăn với quả lí.

+ Quả lí không nên nấu chung với cá trắm đen.

+ Cua không nên ăn với mật ong, kem, sẽ làm ứ trệ ở dạ dày.

+ Cua không nên ăn với bí đỏ.

+ Bí đỏ không nấu với tôm.

+ Thịt dê không nên ăn chung với bí ngô, hoặc không nên dùng nồi đồng để nấu.

+ Kị việc dùng cành củi cây dâu tằm để nấu thịt lươn.

+ Lươn kị nấu với táo đỏ.

+ Thịt lươn trắng kị ăn với giấm.

+ Cua không nấu với quả cà dái dê.

+ Bắp kị nấu với ốc.

+ Ốc không nấu với mì để ăn.

+ Cơm mà đậy không kĩ, để thằn lằn đái vào thì ăn sẽ bị ngộ độc...

Tùy theo mỗi người, mà những món ăn “kị” nhau sẽ gây nên những chứng như: khó tiêu, đau bụng, tiêu chảy. Thận yếu thì phát theo chứng của thận, dạ dày yếu thì phát chứng dạ dày.

Nếu có cà chua thì thôi dưa chuột

Thông thường chúng ta có thói quen ăn salát có dưa chuột và cà chua để tạo màu sắc đẹp cho món salát. Nhưng trong dưa chuột (dưa leo) có chất dung môi có thể phân giải vitamin C và phá hoại nó, trong khi cà chua lại rất giàu vitamin C.

Không uống trà sau khi uống rượu

Tính chất của rượu thuộc dương, vị chát của trà thuộc âm. Sau khi uống rượu mà uống trà ngay dễ đau thận, liệt dương, nước tiểu đục.

Không xào gan với giá

Trong gan lợn có rất nhiều đồng mà giá đậu lại có nhiều vitamin C. Nếu ta xào lẫn hoặc ăn gan lợn với giá đậu cùng một lúc hoặc trong thời gian gần nhau sẽ làm vitamin C bị ôxy hoá. Giá đậu sẽ thành chất bã và không còn chất bổ.

Không ăn kẹo sôcôla khi uống sữa bò

Vì sữa chứa chất anbumin và kali, sôcôla có thảo toàn, kết hợp với nhau tạo thành axít kali không tan sẽ làm giảm rất nhiều chất dinh dưỡng, thậm chí gây ra những tác dụng phụ.

Không uống sữa đậu nành khi ăn trứng gà

Vì sữa có men Protidaza kiềm chế các protein trong trứng gà gây cản trở tiêu hoá, làm khó tiêu, đầy bụng. Sau khi ăn củ cải trắng, không tráng miệng luôn với lê, táo, nho.

Vì ceton đồng có những loại trái cây này phản ứng với axít cianogen lưu huỳnh có trong củ cải khiến người ăn bị suy tuyến giáp trạng và bướu cổ.

Hải sản và hoa quả

Các loại hải sản đều giàu protein và canxi. Nếu trước hoặc ngay sau bữa ăn, ta ăn các loại hoa quả chứa nhiều axit tanic như nho, cam, quýt... sẽ làm mất chất dinh dưỡng của hải sản. Ngoài ra, hoa quả ăn kèm hải sản sẽ kích thích nhu động ruột gây đầy bụng, nôn mửa, tả chảy.

Ngày nay, y học hiện đại đã dần làm sáng sự tương kị ấy dựa vào sự phân tích các thành phần hóa học chứa trong từng loại thực phẩm và các phản ứng hóa học tạo thành khi có mặt các yếu tố vi chất mà tạo nên hợp chất gây độc, hoặc bị khử đi các vi chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể. Tuy vậy, cũng còn nhiều vấn đề chỉ công nhận theo kinh nghiệm mà chưa thể lý giải được, điều đó rất có thể trong quá trình phân tích các thành phần chưa trong từng loại thực phẩm mà ta chưa thu được đầy đủ các yếu tố vi lượng. Như vậy đúng như cổ nhân đã nói: “Biết thế, nhưng không hiểu tại sao lại thế”!

Không nên ăn mật ong cùng hành tăm (củ nén) vì hai thứ này kị nhau sinh độc.

Mật ong rất kị đậu hủ, ăn hai thức này cùng lúc có thể gây ngộ độc chết người.

Không ăn mật ong hay mật mía cùng tỏi vì chúng rất kị nhau nên sinh ngộ độc chết người.

Đường cát rất kị măng cụt, ăn hai thức ăn này có thể sinh ngộ độc chết người.

Củ sắn (khoai mì) rất kị với nhãn lồng, me, xoài và ổi. Ăn các thức này cùng lúc cũng sinh ngộ độc chết người.

Thịt con kỳ đà rất kị với giấm, gừng. Ăn cùng có thể gây ngộ độc chết người.

Thịt chó rất kị với lá dây kềm là loại lá rất giống lá mơ, nếu ăn thịt chó lại ăn nhầm lá này sẽ bị ngộ độc.

Cháo rắn hổ mang rất kị với bồ hóng, nếu ăn cháo này mà có bồ hóng rơi vào sẽ gây ngộ độc chết người.

Thịt trâu rất kị với thịt lươn vì vậy ăn cùng cũng sẽ sinh độc.

Ăn thịt gà lẫn rau răm sẽ sinh độc.

Thịt cá chép rất kị với lá tía tô, ăn chung hai thứ này sẽ sinh độc, gây mụn nhọt.

Các loại thịt như thịt chó, thịt chim trĩ, thịt cá chép đều rất kị với hành tăm (củ nén), nếu ăn cùng sẽ sinh độc.

Thịt ba ba rất kị với lá bạc hà, ăn cùng sẽ gây ngộ độc.

Tiết canh lợn hay tiết canh vịt rất kị với rau dền, nếu ăn cùng sẽ gây ngộ độc tiêu chảy chết người.

Không nên ăn thịt heo cùng với thịt lừa, thịt ngựa vì chúng kị nhau sinh độc.

Không ăn thịt dê cùng lúc với gỏi cá sẽ sinh ngộ độc.

Thịt trâu rất kị với thịt chó, ăn cùng cũng gây độc.

( Nguồn: sưu tầm trên internet)