Vọp hấp lá sả, rau răm

E-mail | Bản in | Lưu xem sau

Vọp sống bán khá nhiều ở vùng ven biển Kiên Giang.

Quanh Mo So và vùng biển Kiên Lương-Rạch Giá có khá nhiều vọp. Vọp trông giống như nghêu nhưng to hơn nhiều, có con bằng ba bốn ngón tay người lớn, sống dưới lớp bùn ở những bãi biển.

Khi thủy triều rút, còn lại những bãi bùn là lúc người địa phương đi bắt vọp. Tham gia bắt vọp cũng là một thú vui của du khách khi đến với Mo So. Thông thường vọp hay ló cạnh (mép) lên khỏi mặt bùn để hô hấp, chỉ cần tinh ý quan sát thì sẽ thấy. Khi phát hiện ra vọp, người ta dùng cào tay xới, móc lên. Vọp sống tập trung, quần cư ở những nơi có điều kiện thích hợp về môi truờng và thức ăn. Do đó, khi phát hiện người ta có thể bắt khá nhiều, hàng chục, có khi hàng trăm ký.

Vọp đem về, rửa sạch bùn đất, ngâm với nước vo gạo cho nhả cát. Sau đó, người ta thường cho vọp vào nồi cùng một nạm lá sả tươi, nấu lên. Chỉ một thoáng, khi vọp hé hé miệng là đem xuống ăn được. Ăn vọp với nước mắm tỏi ớt hoặc muối tiêu chanh tùy khẩu vị và điều kiện. Thịt vọp mềm, ngọt còn được ăn kèm với rau răm, và nếu có thể, bạn lai rai vài cốc rượu đế ngon thì thật là tuyệt vời !

Ở miệt biển vọp được bày bán khá nhiều. Giá một ký vọp tươi khoảng từ 15.000 đến 20.000 đồng. Mua xong, ta có thể nhờ người bán hàng luộc, hấp giùm và dùng ngay tại chỗ.

Ngoài món vọp hấp lá sả, rau răm, ở vùng Ngã Ba Hòn, Mo So, dọc theo đường về Bình An- Hòn Phụ Tử có rất nhiều quán ẩm thực hải sản với các món ăn như: mực nướng muối ớt, cháo nghêu, hàu chiên bột, lẩu cá dứa, cháo cá mú biển, giá trung bình 50.000đồng/món.

(Theo Cần Thơ Online)