Năm bí quyết giữ tuổi xuân

E-mail | Bản in | Lưu xem sau

Quy luật tạo hóa không cho phép quay ngược bánh xe thời gian, nhưng nếu dinh dưỡng hợp lý, vận động đều đặn, có một cuộc sống cân bằng... sẽ giúp giữ được tuổi xuân dài hơn

1. Đủ lượng và chất: Suy dinh dưỡng và thiếu vi chất là các yếu tố làm quá trình lão hóa tế bào tiến triển nhanh hơn vì thiếu năng lượng cho hoạt động các tế bào. Khái niệm đủ ở đây có nghĩa là vừa đủ. Có thể ước lượng một khẩu phần có đủ về năng lượng không dựa trên theo dõi cân nặng hằng tuần. Nếu giữ nguyên cân nặng theo thời gian, khẩu phần ăn hiện tại vừa đủ năng lượng, nếu tăng cân, là khẩu phần thừa năng lượng và ngược lại, nếu giảm cân chứng tỏ khẩu phần không đủ năng lượng theo nhu cầu. Ngoài ra, cần quan tâm đến đủ các loại chất dinh dưỡng cần thiết. Mỗi bữa ăn chính luôn phải có đủ 4 nhóm thực phẩm (bột đường, đạm, béo, rau và trái cây).

2. Chừng mực: Chỉ ăn vừa đủ, không thừa. Sự dư thừa cũng nguy hiểm không kém gì sự thiếu hụt và cũng có thể là nguyên nhân thúc đẩy sự lão hóa tế bào xảy ra nhanh hơn. Đối với những chất có hại cho cơ thể như alcohol, cafein, nicotin... càng phải chừng mực hơn. Ngưỡng thải độc của gan, thận đối với những chất này khác biệt nhau ở những cá thể khác nhau và thường sẽ giảm dần theo thời gian hoạt động của các cơ quan.

3. Cân đối: Là sự cân đối giữa các thành phần thực phẩm khác nhau trong bữa ăn để đạt được một tỉ lệ chất dinh dưỡng tốt nhất. Lượng các thực phẩm trung bình cho một người trưởng thành trong ngày có thể tính như sau: Dưới 6 g muối, dưới 20 g đường, 30 g dầu mỡ, 120 g thực phẩm giàu đạm, 200 g trái cây, 300 g rau xanh các loại, 4-5 chén chất bột (trong đó nên có một chén bột thô như miến, khoai, gạo lứt...), hơn 2 lít nước (trong đó phải có 500 ml sữa).

4. Đa dạng: Không có một loại thực phẩm nào có thể cung cấp đầy đủ tất cả chất dinh dưỡng cần thiết với một tỉ lệ phù hợp tối ưu cho sự sống. Vì vậy, chế độ ăn càng đa dạng càng có cơ hội nhận được nhiều chất dinh dưỡng. Ăn đa dạng cũng giúp gia tăng sự tương tác của thực phẩm, làm gia tăng khả năng hấp thu hoặc giảm bớt nguy cơ phản hấp thu dưỡng chất, làm cho dinh dưỡng không chỉ có vai trò nuôi dưỡng cơ thể mà còn nuôi dưỡng sự khoái cảm của tinh thần.

5. Tự nhiên: Các loại thực phẩm được chế biến càng đơn giản, món ăn càng gần với tự nhiên càng tốt cho sức khỏe. Một vài phương pháp chế biến như nướng trực tiếp trên lửa than, chiên trong dầu với nhiệt độ cao, kéo dài, xông khói... có thể làm gia tăng các chất có hại cho sức khỏe, thậm chí gây ung thư nếu tích tụ lâu ngày. Cách chế biến tốt nhất là hấp, luộc nhanh, xào nhanh. Với các loại rau xanh, trái cây tươi... nên ăn tươi sống.

Thạc sĩ – bác sĩ Đào Thị Yến Phi (ĐH Y khoa Phạm Ngọc Thạch)

(Theo Nguoilaodong Online)