Xây dựng kế hoạch marketing (Phần 4)

E-mail | Bản in | Lưu xem sau

Chiến lược định vị

Joe’s Redhots bán xúc xích chất lượng cao và các thức ăn trưa chế biến sẵn nhằm phục vụ các doanh nhân tại các khu đô thị giao thông đông đúc. Khác với những người bán hàng ăn rong trên đưòng phố, Joe’s Redhots đựoc xem là “nơi lý tưởng nhất để ăn trưa nhanh .” Có được như vậy bởi vì Joe’s Redhots có những xe chuyên chở thức ăn sạch sẽ nhất, những người phục vụ vệ sinh nhất, thức ăn  nguyên chất, tươi nhất và giá cả hợp lý nhất. Giá thành ở mức thấp cho thấy dịch vụ bán hàng của công ty có chất lượng cao. Joe’s Redhots cũng nổi tiếng về khiếu hài hước và khả năng tiếp thị sản phẩm của các nhân viên, hàng tuần họ luôn đem đến cho khách hàng một vài điều gì đó đặc biệt để có thể tiết kiệm tiền và giải trí.

Mỗi xe chở thức ăn đều mang một khẩu hiệu “Joe’s Redhots—Làm bạn hài lòng chỉ với giá $2.00! Bạn xứng đáng được thưởng thức nó!” Bức thông điệp đó nhằm vào những khách hàng đi đường tiềm năng muốn thưởng thức một xúc xích với giá rẻ. Đó cũng là một thông điệp mời chào người ta "tự buông thả" một chút vì phần lớn xúc xích đều có hàm lượng chất béo cao. Kiểu chào hàng độc đáo này cũng nhằm chính vào đấy bởi vì khi khách hàng thích ăn xúc xích và cảm thấy họ xứng đáng được thưởng thức với giá rẻ thì sẽ thấy rằng là bức thông điệp này hết sức có ý nghĩa với họ. Ý nghĩa của bức thông điệp cũng hết sức độc đáo: “giá rẻ + sự thích thú.” Một cuộc nghiên cứu định tính không chính thức cho thấy khách hàng mục tiêu là các nhân viên công sở mâu thuẫn với chính bản thân họ khi muốn ăn một chiếc xúc xích mềm, ngon nhưng lại cố gắng theo dõi  chất béo và lượng thịt trong chế độ ăn của mình.

Hơn nữa, xúc xích của Joe’s Redhots không có hàm lượng chất béo cao. Xúc xích của công ty có chất lượng cao, tất cả đều nguyên chất, không có chất bảo quản và các chất hoá học có hại. Những nhân viên bán dạo trên đường phố của Joe’s Redhots đều tuyên truyền cho khách hàng của họ thấy rằng thưởng thức xúc xích vừa rẻ lại vừa có lợi cho sức khỏe. Mặc dù là lời chào hàng nhằm vào sản phẩm xúc xích nhưng mỗi xe hàng chở đồ ăn của Joe’s cũng có rất nhiều món ăn khác có lợi cho sức khoẻ và giá cả lại hợp lý

Chiến lược Marketing

Joe’s Redhots được hình thành nhằm có được vị trí hàng đầu trong lĩnh vực dịch vụ thức ăn lưu động tại những trung tâm thương mại lớn ở đô thị. Joe’s nhằm vào các đối tượng từ các cán bộ công sở trở lên, những người muốn ăn bữa sáng hay bữa trưa nhanh, thuận tiện và linh hoạt. Mỗi xe chở đồ ăn, chi phí khoảng 20.000 USD, cung cấp đủ cho 200 đến 250 bữa ăn mỗi ngày.

Joe’s tạo sự khác biệt và định vị khác hẳn so với các đối thủ cạnh tranh như các cửa hàng đồ ăn nhanh hay các cửa hiệu bán đồ ăn sẵn mang về: đó là sản phẩm của công ty (cung cấp độ dinh dưỡng cao, 100 phần trăm nguyên chất, không có chất nhân tạo, phẩm màu, chất phụ gia hay chất bảo quản; đồ ăn và khẩu phần hết sức tiện lợi ), đó là sự quan tâm của công ty đến môi trường sinh thái ( thùng chứa hàng và giấy gói đều làm bằng chất dễ phân huỷ, có thể tái chế và đồng thời công ty có mối quan hệ chặt chẽ với công chúng), và dịch vụ của công ty (công ty đảm bảo khách hàng có thể trả lại hàng đối với tất cả những sản phẩm bán ra mà không  cần giải thích và những nhân viên phục vụ của công ty là những người được đào tạo tốt nhất).

Thực phẩm của Joe’s Redhots có giá bằng hay cao hơn một chút so với mức giá của các hãng cạnh tranh khác mà không thể phân biệt được liệu thức ăn của các hãng đó có nguyên chất hay không. Các hoạt động xúc tiến bán hàng bao gồm tặng hàng mẫu miễn phí và một số mặt hàng đặc biệt hàng ngày cho khách hàng, nhờ đó giúp khách hàng hiểu rằng họ đang nhận được những sản phẩm chất lượng cao, dịch vụ nhanh chóng, lịch sự tương xứng với đồng tiền họ bỏ ra.

Joe’s Redhots đã thành công trong việc kí hợp đồng với các công ty quản lý cho thuê bất động sản để thuê địa điểm bán hàng lâu dài trong và ngoài trụ sở chính của các toà nhà thương mại đồng thời hợp tác bán đồ uống và các đồ ăn thứ yếu với các cửa hàng trên đường phố. Tất cả các hợp đồng thuê bất động sản giúp cho có nơi an tâm để các xe bán hàng trong các toà nhà.

Nhằm khuyến khích sự trung thành của khách hàng với sản phẩm của mình, công ty luôn phát triển và tăng cường cung cấp những thực đơn mới và quay vòng cho phù hợp theo mùa vào mỗi quí, đồng thời cho khách hàng ăn thử và tặng những phần quà đặc biệt hàng ngày. Việc đào tạo nhân viên bao gồm chương trình tuyển dụng "những người có tính cách dễ thân thiện", tối thiểu là sáu giờ đào tạo tại công ty, tham khảo ý kiến những người có kinh nghiệm và thực tập công việc.

Quảng cáo và xúc tiến bán hàng

Để hỗ trợ cho nỗ lực mở rộng thị phần, Joe’s Redhots xem xét việc sử dụng các phương tiện truyền thông phổ biến như TV, radio, và báo chí để quảng cáo, kèm theo việc gửi cho khách hàng những mẫu sản phẩm miễn phí và phiếu mua hàng của công ty. Tuy nhiên, qua những cuộc thảo luận không chính thức với những nhà cung cấp khác cho thấy các đối thủ canh tranh của công ty tại khu trung tâm thương mại đang chi rất ít hoặc không chi gì cả cho việc hỗ trợ và quảng cáo hoạt động kinh doanh đồ ăn trưa lưu động. Thực tế là việc bán xúc xích bằng xe lưu động thành công nhất khi phải chi tiêu 5% lãi ròng cho hoạt động hỗ trợ bán hàng và quảng cáo. Vì kế hoạch này sẽ thúc đẩy hoạt động bán hàng tăng lên nhanh chóng qua việc tăng thêm nhiều xe chở đồ ăn mới cho nên kế hoạch của Joe’s Redhots là dành tối thiểu 10% lãi ròng trong suốt năm đầu hoạt động.

Căn cứ vào quyết định đó, hoạt động quảng cáo và hỗ trợ bán hàng sẽ đuợc ưu tiên theo tính hiệu quả thực tế, với chi phí dự tính như sau:

Khi tiến hành nghiên cứu hoạt động quảng cáo và hỗ trợ bán hàng, thì thấy rằng mỗi hình thức đưa tin quảng cáo kéo theo các chi phí sản xuất phát sinh thêm mà ước tính ít nhất bằng chi phí tiến hành một quảng cáo đơn lẻ. Hơn nữa ít nhất phải thực hiện 4 hoặc 5 lần quảng cáo trên mỗi kênh thì mới có hiệu quả. Với doanh thu dự kiến trong một năm chỉ để chi trả cho hoạt động quảng cáo trên truyền hình và truyền thanh thì điểm hòa vốn sẽ ở mức quá cao. Và cũng sẽ khó khăn để quảng cáo tới nhóm khách hàng mục tiêu là các nhân viên công sở trong phạm vi 6 toà nhà lớn trong thành phố. Tất cả mọi chi phí in ấn và thiết kế điện tử cho quảng cáo cũng trên 10% phạm vi ngân sách.

Dựa vào phân tích trên, Joe’s Redhot quyết định in quảng cáo trên mỗi xe hàng với một thông điệp rõ ràng (chi phí 100USD), phân phát 1000 tờ rơi quảng cáo tới các văn phòng trong vòng hơn 3 tháng, và thực hiện chương trình thưởng đồ uống nhẹ (khách hàng thu lượm nắp lon để nhận quà của nhà cung cấp đồ uống ở địa phương). Ngoài ra, công ty phải nỗ lực để được quảng cáo miễn phí thông qua các báo đài địa phương bằng cách gửi mẫu hàng miễn phí cho các biên tập viên trước bữa trưa. Joe’s Redhots có thể phân phát tờ rơi quảng cáo và mẫu hàng kéo dài trong cả năm với chi phí trong phạm vi 10% giới hạn ngân sách. Nếu hoạt động kinh doanh đạt hiệu quả hơn mong đợi thì nguồn thu nhập tăng thêm sẽ được dùng để mua thêm xe chở hàng.

Các hình thức hỗ trợ bán hàng nhằm mở rộng hoạt động kinh doanh sẽ gồm các hàng dùng thử miễn phí đồ ăn sáng và ăn trưa đóng gói sẵn, các ngày khuyến mại (ví dụ như mua hàng ăn kèm sa lát miễn phí). Các chi phí cho hoạt động marketing khác như phân phát các phiếu mua hàng và thẻ mua hàng thường xuyên.

Những hoạt động này giúp cho Joe’s Redhots trở thành công ty kinh doanh đồ ăn nhanh duy nhất ở khu vực Chicagohang khách hang được ăn thử miễn phí liên tục trong cả năm và có thêmmột ngày được ăn miễn phí và thỏa thích . Trước đây, chương trình này là cách để phát triển kinh doanh và giữ được những khách hàng trung thành cho dù phải bán thức ăn ngon với giá phải thấp hơn so với các cửa hiệu ăn nhanh khác trong vùng (như McDonald’s, Burger King, Kentucky Fried Chicken, White Hen Pantry,....).

Tình hình thị trường và phân phối hàng

Đem so sánh với những hiệu ăn và hệ thống xe bán đồ ăn lưu động khác, công ty có một lợi thế hết sức đặc biệt. Sự linh hoạt về địa điểm bán hàng, đó là ngay trong văn phòng hay bên ngoài, tính hiệu quả của qui mô tổ chức, chi phí quản lý thấp hơn, các đồ ăn được chia thành khẩu phần và được gói sẵn, không cần đầu bếp, chi phí hàng bán thấp, không cần phải nấu nướng và các đồ dùng kèm theo, loại bỏ những nhân viên phải chờ đợi để phục vụ; tất cả những điều đó giúp cho công ty tiết kiệm được một khoản bằng khoảng 50% tổng chi phí cho hàng hoá và dịch vụ dự tính so với những nhà hàng thông thường khác có mức giá tương tự.

Joe’s Redhots cũng đề phòng những đối thủ cạnh tranh hiện tại và trong tương lai bằng chương trình chọn lựa và kí hợp đồng thuê địa điểm tại các toà nhà trụ sở làm việc đông đúc ở Chicago. Joe's cũng là công ty bán hàng ăn bằng xe duy nhất có hệ thống xe lạnh bảo quản đồ ăn nhằm để cung cấp đồ ăn cho các xe bán hàng di động khi cần. . Công ty cũng xem xét khả năng tiến hành xây dựng kho bảo quản thức ăn để chuẩn bị và cung cấp đồ ăn nhằm giảm chi phí và  có thêmthực đơn để chọn khi có thêm nhiều nơi bán hàng bằng xe mới.

Ưu thế của sản phẩm

Sản phẩm của Joe’s Redhots có chất lượng cao nhất so với bất kỳ các dịch vụ bán hàng di động hay hoạt động bán hàng ăn nhanh khác ở Chicago thông qua hàng loạt các bài viết trên các phương tiện thông tin đại chúng, qua điều tra khách hàng, qua điều tra các đại lý bán hàng ăn cạnh tranh ở khu vực lân cận của chính công ty. Sản phẩm của công ty 100% nguyên chất với khoảng 30% các món ăn và khẩu phần ăn có hàm lượng chất béo thấp, ít hơn 4 gram chất béo với mỗi thực đơn. Thông tin về tỷ lệ chất dinh dưỡng cũng luôn có sẵn trên đối với mọi sản phẩm theo yêu cầu từ phía khách hàng.

Joe’s Redhots luôn tạo ra nhiều thực đơn khác nhau hàng tuần, với ba thực đơn hết sức đặc biệt với mức giá khuyến mại mỗi ngày. Sự thay đổi thực đơn theo mùa như là thêm súp, ớt, đồ hầm và đồ uống nóng trong mùa đông và thêm salad và các đồ lạnh (như món kem Italia) trong những tháng hè.

Joe’s Redhots chuyên sản xuất đồ ăn sáng nguyên chất đóng gói sẵn, bánh sandwich, salad, súp cho bữa trưa và những đồ ăn nhẹ. Nước sốt ma-don-ne với hàm lượng chất béo thấp, rau hoa quả tươi, thịt với hàm lượng canxi thấp, bánh mỳ bột nguyên chất mới ra lò, súp và đồ hầm tự chế biến và các món phụ kèm theo khác giúp cho khách hàng có nhiều sự lựa chọn món ăn cho mình. Tất cả đồ ăn đều không có phẩm mầu, chất phụ gia,hay chất bảo quản; nguồn nguyên liệu thì độc đáo so với các đối thủ cạnh tranh. Joe’s Redhots kết hợp bán đồ uống nguyên chất lấy từ các cửa hàng thuốc lá/kẹo trong mỗi toà nhà nhằm tăng doanh thu cho cả đôi bên.

Tất cả các nhân viên bán hàng và lái xe hàng của Joe’s Redhot được xem xét để đào tạo nâng cao ( đông nhất là sinh viên chiếm 30% ) và được đào tạo dịch vụ bán hàng từ ban đầu trong thời gian là 6h. Đội trưởng một xe hàng tối thiểu phải có1 năm kinh nghiệm và đào tạo tại công ty.

Nhân sự chủ chốt

Joe Hirasawa, là chủ tịch và ngưởi sáng lập công ty đã từng tốt nghiệp trường đại học Wisconsin và có một vài năm kinh nghiệm về dịch vụ ăn uống với vai trò là bếp trưởng và quản lý nhà hàng tại một số nhà hàng lớn ở Chicago. Gia đình ông quản lý một công ty sản xuất đồ ăn và chủ yếu bán cho các nhà phân phối, thông qua các nhà trung gian bán hàng. Joe đã trưởng thành với rất nhiều kinh nghiệm trong các giai đoạn kinh doanh của gia đình. Ông đã đi du lịch khắp nơi trên thế giới, học hỏi các kĩ thuật chế biến thức ăn và lượng chất dinh dưỡng cần thiết qua thực hành tại các hiệu ăn ở khắp mọi nơi, thông thạo tiếng Ý và Tây Ban Nha và , là hội viên tích cực của Ban tư vấn công nghiệp thực phẩm cho Hiệp hội Liên Nhà hàng tại Mỹ. Năm 1995, Ông nhận được giải thưởng Nhà doanh nghiệp của năm của Hiệp hội các chủ nhà hàng tại Chicago.

Định giá công ty và Tỷ suất lợi nhuận đầu tư (ROI)

Joe’s Redhots cam kết tăng giá trị cổ phần bằng cách tăng doanh thu bán hàng và lãi ròng đồng thời xem xét việc kinh doanh, sát nhập, liên doanh, và phát hành cổ phiếu rộng rãi ra công chúng trong tương lai. Giá trị của công ty dự tính chí ít cũng khoảng 7,7 triệu USD đến 12,8 triệu USD ( cụ thể khoảng gấp 6 đến 10 lần lãi ròng) trong vòng 5 năm tới.

Tỷ suất lợi nhuận đầu tư (ROI) cho các cổ đông thường, đóng góp ban đầu vào năm 1992 ( nghĩa là 1 triệu cổ phiếu x ,50/ 1cổ phiếu= $500.000, hay 20% cổ phiếu chính thức của công ty trên thị trường tại thời điểm đầu tư ban đầu trong năm thứ nhất) dự tính sẽ là 300% đến 500% vào năm 1999, dựa theo con số 6 đến 10 lần của hệ số P/E \ (ví dụ như 20% của $7,7—$12,8 triệu), và đây là mức định giá tối thiểu của một công ty kinh doanh đồ ăn uống tương tự. Phát hành cổ tức là một công cụ nhằm tăng ROI của các cổ đông mà công ty có lẽ xem xét vào đầu năm 1996.

*Lãi trước khấu hao, trả lãi ngân hàng và thuế
**Lãi trước trả lãi ngân hàng và thuế

Xây dựng kế hoạch Marketing trên trang Web của bạn
 
Marketing trên trang web thực sự cần thiết bởi vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến thời gian và vốn mà bạn sẽ bỏ ra để đầu tư xây dựng một trang web. Hội thảo này sẽ giúp bạn nhanh chóng và dễ dàng xây dựng một kế hoạch Marketing trên trang web mang tính chiến lược và chiến thuật bằng cách hướng dẫn bạn ra những quyết định quan trọng và thôi thúc bạn phải thiết lập các mục tiêu.

Cho dù bạn đang ở giai đoạn nào của quá trình marketing trên trang web thì bạn đều có thể tham gia vào hội thảo này. Nếu bạn muốn xây dựng một kế hoạch toàn diện, hãy bắt đầu từ Bước 1 và tiếp tục thực hiện thông qua mỗi phần luyện tập. Khi hội thảo kết thúc, bạn sẽ nhận được một kế hoạch marketing trên trang web được xây dựng theo yêu cầu và bạn có thể in ra. Nếu bạn muốn có những thông tin cụ thể phù hợp với những nhu cầu về marketing hiện tại của bạn, hãy lựa chọn bước thích hợp từ bảng dưới đây. Sau khi hoàn thành, bạn có thể chuyển sang các bước khác của hội thảo hoặc chỉ cần in ra những kết quả thuộc lĩnh vực bạn quan tâm.

Bây giờ hãy xây dựng một kế hoạch toàn diện.

Tổng quan về Hội thảo

( Sưu tầm trên Internet)